大家都很好奇各個省份當地的傳統文化及傳統文化特色。經過悠久的歷史,漫長的歲月里,省份不斷的發展和繼承,有很多豐富的民俗文化互動,進而形成了我們熟悉的當地文化特色。小編整理了一下相關內容,希望對您有所幫助。
01
贛州月亮巴
月亮巴是贛南民間土特產,全稱月亮花生巴,也是客家美食之一,以其型如“滿月而得名”。
02
客家釀豆腐
客家釀豆腐是客家名菜之一,但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞,表示“植入餡料”的意思,“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。
03
龍南板栗
龍南板栗的特點是:個大、飽滿、肉脆嫩、味香甜,且營養價值高。
04
龍南紫皮大蒜
龍南紫皮大蒜是江西省贛州市龍南縣歷史悠久的特產,蒜頭(鱗莖)呈淡紫色或紫白色,既是佐餐之佳品,又具藥用之功效。
05
會昌醬干
會昌醬干又稱會昌醬油豆干,會昌醬干、保鮮豆干等,是江西會昌有名的傳統小吃。它富于悠遠濃厚的文化底蘊,它在清代嘉慶年間,被官府指定為貢品,譽滿京華。
06
南康甜柚
南康甜柚肉嫩化渣、汁多味甜,風味獨特,品質上乘,具有清肝明目、滋心潤肺、止咳化痰、降低膽固醇等保健功效。
07
荷包胙
荷葉包蒸的遠比原來的炆肉香,人稱狀元肉,經歷數代大廚不斷改良,現已成為一道客家名菜,在南康尤其出名。
08
黃元米果
大禾米果又稱黃元米果,是當地特色產品,其歷史悠久,是明代的地方貢品。
09
安遠三鮮粉
安遠三鮮粉以安遠著稱,安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃,在2010年安遠三鮮粉被評為江西最具特色,有名小吃,其歷史悠久體現客家,越來越受歡迎,受尊重。
10
齊云山南酸棗糕
原料采自原始森林的百年南酸棗樹所結野生南酸棗果,結合傳統古樸的加工技術,充分保留了天然野生的風味和原始森林的清香,入口由酸而甜,純滑柔韌,風味獨特,野趣盎然。
11
于都燒卷子
于都燒卷子金黃香脆,經過加工后不易變質,可嚴密保存起來當零食享用,也可以當作前菜開胃。
12
瑞金牛肉湯
牛肉湯肉嫩汁濃,濃稠滑口。
13
石城薯餃
薯餃的皮主要是薯粉與芋子兩種食材,所以薯餃看起來晶瑩剔透,吃起來滑溜細嫩。
14
全南椪柑
全南椪柑椪柑又名蘆柑,皮薄易剝,色澤鮮美,果肉橙紅色,汁多、組織緊密、濃甜脆嫩,化渣爽口、籽少,且有藥用功效。
15
信豐蘿卜姣
信豐蘿卜餃是一種獨特的傳統小吃,制作原料主要有白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚等,餃皮透明滑潤,餡肉香辣味鮮,以調好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。
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寧都三杯雞
因烹制時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯,故得名。
17
寧都肉丸
寧都肉丸制作而成,肉與淀粉比例均衡,正宗肉丸十分勁道。
18
上猶石魚
上猶石魚體色透明,無鱗,體長一般在30--40毫米左右,故又名繡花針,其肉細嫩鮮美,味道香醇,不論炒、燴、燉、泡都可以,營養成分豐富,尤為產婦難得之滋補品。
19
尋烏白切雞
白切雞在贛菜里并不是最獨特的,卻是宴會上必備的一道佳肴,原汁原味。
20
定南酸酒鴨
酸酒鴨是定南第一名菜。酸酒即米醋,酸酒鴨選擇一種瘦肉型的鴨子,蒸熟之后切成小塊碼于盤上,再以酸酒(米醋)以及其他佐料澆之,便成為一種美味。
21
大余南安板鴨
南安板鴨外形美觀,皮色奶白、瘦肉醬色,肉嫩骨脆,尾油豐滿、味香可口,是臘味中的上品。
22
興國米粉魚
米粉魚歷史悠久,早在土地革命時期,陳奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛澤東主席,毛主席稱其為“四星望月”,流傳至今。
春節
農歷正月初一至十五,俗稱“過年”是一年之中最隆重的傳統節日。除夕夜,長者通宵不眠,謂之“守歲”。到初一零點,家家鳴放鞭炮份揍新年,清晨起床,人人更新衣,晚輩拜尊長,尊長給小孩壓歲錢。舊習,這天不串門、禁掃地,忌污言穢語,以圖全年吉祥;有的全日吃素,以求全年老幼平安,解放后,不出門和禁掃地習俗漸除,市區居民串家走戶,親戚朋友互相拜訪,各級領導親臨生產第一線走訪堅持工作的人們。
舊習初二始,走訪親友,登門拜年。說“健康長壽”、“萬事如意”等吉利話,主人隨即用臘味、糖果招待來客,陪客飲酒喝茶。從初一開始每日鳴放鞭炮焰火,玩耍各式燈彩,什么龍燈、鯉魚燈、車子燈、跑蚤燈、搶泡龍、擺字燈,各色各樣彩燈晝夜玩耍,直至元宵節。十五日元宵節更是熱鬧、各色燈彩、高蹺、獅舞在各處街巷村鎮翩翩起舞,爆竹轟鳴,鼓樂喧天,熱鬧非凡。舊時玩龍燈,謂能驅邪降福、大吉大利、國泰民安、風調雨順,所以燈隊來時,無論機關商店都爭相鳴爆迎接,高喊“龍來龍來,恭禧發財”、“龍燈到府上,四季保興旺”、“龍燈轉個身,今年賺萬金”等,以示吉祥,然后主人請吃茶喝酒或贈送紅包。農村花燈游村過屋,燈籠火把劃破長空,更是熱鬧非常。
立春
這一天,當立春時刻到來時,那怕是在半夜,人們也要點燃香燭,鳴放鞭炮,謂之“迎春”,接著便擺春酒,吃春卷,舊時還要耍春燈,以示慶賀。這一習俗自古不衰。它反映了贛州人對春的向往和摯愛。
清明
舊稱“三月節”。宋元以清明出游為“踏青”,故又稱“踏青節”。這天家家戶戶多用三牲(豬、雞、魚)、米酒、香燭紙箔進行基祭。鄉村還有插柳技勸“三月三草”于門前之習俗。解放后,每逢清明節,各機關、團體、學校還組織青少年前往革命烈士陵園,祭掃烈士陵墓,緬懷烈士功績;在此前后的一段時間,也有沿襲古時踏青習俗,組織青少年去郊外游覽者,渭之“春游”。
立夏
贛南的瑤族和畬族都將狗視為本民族的圖騰崇拜物,相傳立夏這天是狗的生日,家家都以米粉肉奉狗。贛州人受這一習慣的影響,沿襲下來,立夏這一夭,家家都要吃一頓米粉肉和薤包子。
端午節
每年端午節前夕,贛州各處的農貿市場上都有艾草、楓樹葉、石菖莆、一掃光等鮮草出售。端午節這一天家家都要用這些鮮草烹水洗澡,據說除了可以健身之外,還可以驅邪。舊時這一天,戶戶門插菖蒲、艾葉,兒童佩帶香包和絲網雞蛋,當午還在房前屋后灑雄黃粉,然后設筵席合家飲雄黃酒。贛州三面臨江,每年端午節,章江、貢江都有龍舟大賽,是時沿河兩岸,人們邊吃粽子邊為龍舟賽吶喊。一千多年來,從未間斷。
中元節
贛州人稱中元節為“七月半”又稱鬼節。這一天家家都要為去世的親人備些紙錢,有的人還置些紙做的日用品,傍晚時,家家殺一只鴨子,將鴨血濺在紙錢上,然后點燃香燭,將紙錢和冥物一同焚燒,謂之送給陰間的'親人享用。
重陽節
贛州人過重陽節時居然很少人去登高,但家家戶戶都要飽食口頓“薯包”,那用腳板薯擂成泥漿狀,交加上面粉或米粉,油炸而成香薯包。近年來每到重陽節,都有大量薯包上市,許多人家已不再自己動手油炸,這一習俗一直彼沿襲下來。
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