徐州過年有什么風俗傳統活動和習俗

臨近春節，外出人員即使再遠都盡可能趕回家與家人過年。現在很多在城市里長大的孩子總覺得過年并不怎么熱鬧，畢竟現在不少城市為了安全和保護環境，都不允許燃放煙花爆竹了。而一些比較傳統的習俗也都逐漸被人遺忘了。但其實在各個地方的鄉村里依然還保留著那些傳統的年俗。那么徐州過年有什么風俗傳統活動和習俗？以下是小編整理的相關內容，僅供參考。

一、徐州過年的風俗

叫火燭

中華人民共和國成立前，從臘月（農歷十二月）初一起，徐州各村鎮都要設專人打更。打更人，除敲鑼擊鼓表示時辰外，還要邊打邊喊：“小心火燭，謹守門戶；柴倉要清，水缸要滿。”意在提醒人們注意防火防盜。而在徐州城里，則由乞丐頭出面，肩扛木牌，上面貼著衙門告示，走街串巷，叫喊“防火防盜”等警句。

送柴與送財神

臘月二十以后，城鄉均有乞丐到殷實人家送財神像、張貼財神像。到正月初五前后，乞丐們分別拿著木版，去各家對證，向各家索取年饃。有的年前給店鋪送柴，高喊：柴到了！寓意財神到了，所以店鋪多少都要收進些，表示招財進寶，圖個吉利。

打掃塵除

臘月廿五，按照傳統，各家各戶要大掃除，清除一年的積灰，清理雜物等。干干凈凈過春節，年前家里不留垃圾。經過一天的打掃，每家每戶煥然一新，有了一個過年的樣子。個人衛生一般在除夕那天進行，除沐浴外，一定要理發，徐州風俗一個正月不剃頭。俗稱“不留隔年頭”。還要推磨做豆腐。傳說玉帝會下界查訪，吃豆腐渣以表清苦。

合家歡

年三十晚上，全家老小匯聚一堂，同吃“年夜飯”，邊吃邊喝，說說笑笑，這頓飯時間延續較長。這是一年辛苦到頭的盡享天倫之樂，故名曰“合家歡”。徐州人年夜飯餐桌上的菜肴，都要有吉利的寓意。一般來說，下列各項是少不了的：魚、蛋餃、青菜、黃豆芽、菠菜、芹菜、肉圓等等，當然少不了的還有油炸麻葉子，炸丸子、千子必須有，還有就是過年頓頓不能少的豬肉水餃，除夕邊看春晚邊包餃子。

辦年貨

徐州人辦年貨，一般從臘月十五之后開始，無非多買些雞、魚、肉、蛋之類。此外，臘月二十五以后，再專門準備制作一些傳統風味食品。如用麥芽糖摭糖、用油炸麻葉子（分咸甜兩種，是用半熟的烙饃切成菱形，晾干后再炸）、炸油炸果（特制的山芋）、炸丸子（蘿卜切碎后拌綠豆面制成）等。另外，要精心剁好夠好幾天的餃子餡，蒸好夠吃二三十天的饅頭、年糕。

過年時蒸“年饃”是很講究的。有實心饅頭，有包多種餡料的饅頭，有形狀奇特的饅頭（如棗花、棗山）。其中，有的食用，有的祭祖、供神，有的用來打發乞丐，也有的.用來飼養牲畜（這一種饅頭，非大戶人家不做）。由于饅頭講究多蒸，往往很長時間吃不完，剩下的饅頭多出現皮面干裂現象。這時，吃起來味道比較差，但心情卻極佳，因為，這種現象，徐州人稱之為饅頭“發笑”（笑開口）了，預示新的一年平平安安、富富足足、喜慶有余。即便是家境不好的人家，蒸的饅頭雖不多，也要特意留下幾下，待其“發笑”后再食用，以圖吉利。

掃塵

臘月二十七八前后，家家要“掃塵”（俗稱“打塵”、“掃屋”），進行一次較為徹底的室內外和個人衛生大掃除。清掃時家具講究六面光，器皿講究亮堂堂。個人衛生一般在除夕或除夕前一天進行，除沐浴外，無論男女老少，一律要更好，俗稱不能留“隔年頭”。

徐州風俗，貼春聯必須在除夕這天。用紅紙寫好后（或在街上請人寫），在門板上貼上副大的，門框上貼一副窄長的，另加一窄短的橫聯貼在門楣上。門聯以外，另將紅紙裁許多方塊狀使角朝上為正菱形（俗稱斗方），寫上“福”、“壽”、“禧”等字樣，貼在家具或大件器皿上，（有的將字畫成圖像，使之成為亦字亦像的福、壽、禧）。另外以紅紙寫（或畫）青龍貼水缸上，白虎貼在磨上（或面缸上）。倉庫內貼“戩轂”二字。大門的對面墻上，貼寫有“開門見禧”的吉聯。

祭神拜祖、磕辭歲頭

除夕這天，應該把所有的為過年而吃、用的事情都做好，俗稱“忙齊了”。這一天，人們見面的問候語也多是：“年忙的怎么樣？忙齊了吧！”忌說“完”，某件事做完了，也只能說是“忙齊了”、“做齊了”。

年忙齊后，便準備祭神拜祖，磕辭歲頭。吃罷晚飯，便開始擺供。正屋正中的墻上，高懸神軸（或觀世音像，或關云長、財神像，均視各人的信仰而定）；神軸下擺長條幾作供案，案上擺迎接過年而制作的食品如棗山、棗花饅頭、水餃等。此外，再加上栗子、白果、紅棗、桂圓、核桃等五種干果，俗稱“素供”。供物前擺上香爐、香燭等，條幾前置一方桌，方桌上擺一盞點燃的銅燈、一副銅磬。桌前地上再放一塊紅毯，作跪拜用。

偏屋內供祖宗神龕、神主，各種擺設一如祭品。但五種干果換成雞、魚、肉、丸子、海味，俗稱為“葷供”。

定更（晚八時左右）前后，全家老少換新衣，婦女戴上首飾，裝扮一新，準備敬神。

敬神前，先在院內焚松柏籽殼，谷稱“偶歲”（徐州方言，物體燃燒時不冒火焰，只有煙，這種燃燒狀態諧音為“偶”。偶者雙也，有吉祥之義）。“偶歲”后，儀式開始，先酌酒三杯擺好，占燃通宵燭（一種特制的大紅蠟燭），上大柱香，香爐中插天地碼，桌前燒“元寶”（錫箔糊成），先拜神像。每拜一次，敲一下銅磬，并灑酒于地上；同時鳴放鞭炮，俗稱“迎神”（民間相傳，大年三十夜里，諸神下界）。

二、大年初一到初七都有哪些傳統習俗

大年初一：春節

拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。初一，晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。

正月初一原名“元旦”，“元”的本意為“頭”，后引申為“開始”。這一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為“三元”。

初一早晨，人們要先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。人們早早起床，打扮整齊，出門走親訪友，相互拜年，恭祝新年。

拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩長壽安康，長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩。據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。

正月初一這天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水、倒垃圾，怕因此破財。時至今日，許多地方還保存著這一習俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。

大年初二：回娘家

正月初二，出嫁的女兒要回娘家，而且要夫婿同行，所以俗稱“迎婿日”。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯，但必須在晚飯前趕回婆家，被稱為“正月不空房”。在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。

北方在正月初二還會祭財神。無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。過去，老北京的大商號會在這天大舉祭祀活動，祭品還要用“五大供”，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年發大財。

這天也會走親訪友，互拜新春，俗稱“吃年酒”。在上海地區，客人攜家帶口送禮上門，禮品一般為各地特產，主人則邀請客人喝“元寶茶”（即在茶中加兩個青橄欖一起沖泡）。此茶初嘗略苦，而回味甘美，意為苦盡甘來、吉利進財。

大年初三：貼赤口

在全國大部分地方，“回娘家”的時間一般都安排在正月初二，但在山東等地，卻是初三才“回娘家”。

北方一些地區將初三稱為“掃帚日”。因為這天可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉，拿起掃帚打掃房間了，而且在打掃的時候要從外往里掃，表示聚財的意思。

在南方地區，大年初三的早上要貼“赤口”（禁口），認為這一天易生口角，不宜拜年。所謂“赤口”，一般是用長約七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安的吉利話，貼在前門和后門的門頂上，另外有一張是放在垃圾上挑出外面倒掉。這些垃圾是初一、初二兩天積下來的，一定要到初三才一起清理倒掉，否則，等于把家中的金銀財寶向外流一樣。總之，貼“赤口”，是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安，不與人發生口角或各種不幸的災難，家中多多招財進寶，萬事如意。 　　

大年初四：接灶神

按照傳統習俗，正月初四是諸神降臨人間的日子，有“送神早，接神遲”之說。所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也未遲。因此，初四下午，家家戶戶都要將三牲、水果、酒菜等供品備齊，還要焚香點燭燒金衣。老板若想將某人“炒魷魚”，此日就不請他來拜神，對方也就心知肚明，自個收拾走人。從初一到初四，商店閉門歇業，婦女不用針線。

在福建莆田地區，除夕叫做歲，而初四叫做大歲。相傳明朝年間，倭寇不時騷擾東南沿海地區。一次，在年三十時，倭寇殺過來，燒殺搶掠，幸存的人們跑進了山里。后來倭寇被打退了，人們也從山里回家了，但是年沒過成，而且很多家庭也失去了親人。所以在莆田，初二嚴禁去別人家里拜年串門，因為在古代莆田，這個日子人家在治喪。等過了初三，大伙都覺得年三十沒過好，應該再過一次，因此就定初四再過一次年，而且辦得更隆重。這個習俗被莆田人代代傳了下來，直到現在。

大年初五：迎財神

大年初五俗稱破五，要“趕五窮”，包括“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛生。鞭炮從里往外放，邊放邊往門外走，說是將一切不吉利的東西都轟將出去。

這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。天津人在這天，家家戶戶都吃餃子，而且菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁“小人”。

這一天也是傳說中財神的生日，也是迎財神的吉日。上海舊歷年有搶路頭的習俗。正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財神。為爭利市，故先于初四接之，名曰“搶路頭”，又稱“接財神”。

大年初六：送窮鬼

正月初六被稱為“馬日”，在這一天要“送窮”，這是我國古代民間一種很有特色的歲時風俗。在北京地區，家中的婦女偶爾要把節日積存的垃圾扔出去，門上的掛箋也可摘下來同時扔出去。這一天最受歡迎的是當年滿12歲的男孩，12是6的二倍，可稱六六順。

這天也是店鋪開張的日子。舊時，老板和店員們會在這一天猛搖算盤，用秤桿敲打秤盤，讓店內響聲一片，取“響響當當，大吉大利”之意；門板也要貼上“開市大吉，萬事亨通”的大紅對聯；營業前還要大放鞭炮，以示吉利。

大年初七：慶人日

大年初七是“人日”，即人的生日。根據《占書》記載，由初一開始，上天創造萬物的次序是“一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷”，所以初七就是“人日”。

這天，香港市民喜歡吃及第粥。所謂及第，是希望科考高中狀元。還有一些地區會吃用七種菜做成的“七寶羹”，以此來取吉兆、除邪氣，安頓身心，休養生息。

南方一些地區，有在“人日節”“撈魚生”的習俗。撈魚生時，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤里，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：“撈啊，撈��！發啊，發�。　倍�且要越撈越高，以示步步高升。

三、徐州過年吃什么

徐州春節特有的風俗有蒸“年饃和送花。

蒸“年饃

徐州人春節期間過年時蒸“年饃”，過年時蒸“年饃”是很講究的。有實心饅頭，有包多種餡料的饅頭，有形狀奇特的饅頭（如棗花、棗山）。其中，有的食用，有的祭祖、供神。由于饅頭講究多蒸，往往很長時間吃不完，剩下的饅頭多出現皮面干裂現象。這時，吃起來味道比較差，但心情卻極佳，因為，這種現象，徐州人稱之為饅頭“發笑”（笑開口）了，預示新的一年平平安安、富富足足、喜慶有余。

送花

農歷臘月二十開始，逄雙也是送花的日子。所謂送花出嫁頭三年的閨女，娘家要買過年的東西到女婿家。這一古老的風俗至今還在徐州豐縣延續著，只是所買的東西有所變化。送花所備禮品，有著風規俗成。紅花兩朵，綠葉黃須彩臘紙扎成。鞭炮兩盤，俗稱“大雷子”單丟雙捻炸開細紙加花。柿餅四至六斤、意思是事事如意。圓棗四至六斤，一種多核的小黑山棗、意思是多子多子。糖盤四塊，糕點六至八斤。禮肉十至二十斤不等。用箢子盛著，箢底要放錢，是為女兒備的，過年女兒要給婆家小輩壓歲錢。還要給女兒家的奶奶、嬸子、大娘帶上幾斤糕點。

吃啥美食

肉餡餃子

在徐州，肉餡餃子要在初一下午以后吃，純豬肉的，可以什么都不摻，頂多加點大蔥提鮮。在漢語發音里，肉加菜調餡，代表著“有財”；剁餡聲音長又響，則是“長久有余財”；誰家剁餡的時間更長，就說明包的餃子更多，自然日子也就更加紅火富有了。

炸麻葉子

炸麻葉子在徐州人逢年過節時是不可或缺的傳統小吃，做這道小吃，首先得和面，和面的時候要加上白芝麻，然后搟面皮。手藝好的人家，搟出來的面皮薄而不爛；然后再用刀將面皮切成一片片的菱形下鍋油炸，炸好之后的麻葉子口感酥脆、咸淡適中，吃到嘴里是濃濃的年味兒。