滄州過年有什么風俗傳統活動和習俗

臨近春節，外出人員即使再遠都盡可能趕回家與家人過年�，F在很多在城市里長大的孩子總覺得過年并不怎么熱鬧，畢竟現在不少城市為了安全和保護環境，都不允許燃放煙花爆竹了。而一些比較傳統的習俗也都逐漸被人遺忘了。但其實在各個地方的鄉村里依然還保留著那些傳統的年俗。那么滄州過年有什么風俗傳統活動和習俗？以下是小編整理的相關內容，僅供參考。

一、滄州過年的風俗

一、小年“辭灶”

臘月二十三這天被定為小年，也就意味著年開始了，小年的主要的任務就是“辭灶”。

所謂“辭灶”，就是送灶王爺上天。依稀記得奶奶在送神(灶王爺)的時候，嘴里念叨：“灶王爺，上西天，騎馬去，坐轎來，只說好，不說歹，過了7天再回來�！边@是有講究的，為什么呢?因為在北方農村，灶王爺(紙像)在大年三十那天，被供奉在廚房灶臺的墻面上方。這一供，就是一年，也就是到來年的臘月二十三，被送往西天。這里的送往，就是將灶王爺(紙像)燒了，燒的時候，嘴里要念念有詞，也就是上面提到的奶奶送神時說的。更重要的一點就是糖瓜，小時候盼望著春節，也就是盼望著小年的糖瓜了。糖瓜就是一種糖制品，白色的，做的樣子像南瓜似的，很小，很甜。在將灶王爺送上天之前，先用糖瓜供奉一下，同時在灶臺上也供奉一些豆子和柴草，豆子和柴草是供奉給灶王爺的馬的。

為什么用糖瓜來辭灶呢?這是因為，在民間流傳著，每家的灶王爺在被送往西天后，他都要向玉皇大帝報告每家的情況，報告這家的生活情況，有沒有糧食浪費呀等等，家家戶戶的灶王爺因為在這家住了(守護)了一年，對這家的情況很了解。為了讓灶王爺上天后只說好話，就用糖瓜來祭灶，因為糖瓜很甜呀，用奶奶的話說，就是甜住了灶王爺的嘴，他就會和玉皇大帝只說這家的好事，不說壞事了，來年呢，這家生活就會很好。

還有一點就是在這一天家家戶戶蒸粘糕，供奉灶王爺。粘糕有粘玉米的，糯米的、粘高粱的，里面加上棗，據說蒸粘糕也是為了粘住灶王爺的嘴，以免他在玉皇大帝面前說壞話。

二、三十請“神”

三十這天，家家戶戶都早起，這一天比較忙活，吃過早飯，女的在家里忙活，男人就帶著孩子出門請“神”。

所謂“請神”，就是去往祖墳方向的路口，對著祖墳方向，邀請神(自己已逝的父輩及祖輩的故人)回家來過年。

小時候在老家過春節，心情甭提多高興了，因為這一天，小孩子都可以穿過年的新衣服了。然后就是跟著父親去請神，這一天的程序大概是這樣的：早飯過后，家庭主婦就開始把上貢的貢品準備好，多數是饅頭、菜，還有的上豬頭貢，或者貢上一只雞，女主人在準備貢品的時候，男主人就帶著孩子們貼對聯、掛家譜、貼全神，等這一切做好了，男主人就可以帶著孩子們去請神了。

請神前，要在家里帶上香和鞭炮，拿著請神的一張符，這張符，是一個文官的畫像，講究“文接武送”，到了請神路口，要放鞭炮，把文官的像燒掉，請回自己家的祖輩以及神仙。放完鞭炮，要把香點著，一路上拿著香，帶著自己家的神沿路回家。重要的一點就是，在路上一定不許去串門，也不能走叉路，要按去的路原路走回來，這樣才能把自己家的神請回。回到家，要把“攔門杠”放在大門口，把香插在自家供臺的香爐里。這樣今天的任務就完成了。但是，香火絕對不能斷的，等這支香燒完后，要馬上插入另一根，這樣繼續下去，直到大年初一折供(撤供)。有的家在折了供之后，香火依然繼續著，持續到正月十五，有的家就在初一折供后撤了。

關于“攔門杠”，就是一支木杠，長度要達到自己大門口那么寬，然后上面用紙錢裹住，再用紅繩扎住，據說是為了擋住別人家的神來自己家過年。

小時候，跟奶奶過年，奶奶是很講究的，總是囑咐我很多，不許我亂說話啦，不許我喝冷水啦，不許我在年三十這天和初一這天的白天睡覺啦(據說這兩天白天睡覺的話，一年委靡不振，昏昏沉沉，很懶)，不許把水灑在院子里啦，不許當著家譜和全神像大聲喧嘩啦……更重要的一點就是奶奶希望我上香，奶奶是這樣解釋的：女孩子上香，會給自己覓個好婆家。于是乎，請神回來，不等那支香燃盡，我就立馬去換另一支，這樣一支一支接下來，奶奶希望我用短香換，那樣會多拜拜神(多磕頭)。我那時候很聰明，選高香，很長的哪種，因為這樣可以很長時間換一次了，不過，我還是很用心的，每次換香的時候，我都是嚴肅的對著家譜和全神像，換好香就磕頭，小時候換香時，心里默念：希望我學習更好，希望考入好的大學……大一點過年的時候，我就誠心的對這神說：希望能賜個好婆家……三十這天下午的時間，就是包餃子了。包餃子的時候，記得包一個糖的，一個錢(鋼蹦)的，據說，吃到糖的，這一年就會心情甜蜜，吃的有錢的那一個，這一年會不缺錢，也有說這年能賺錢……年三十晚上，合家團圓，一起吃年夜飯，然后就觀看春節晚會，或者村里有活動的，就是放花呀，敲鼓打鑼，放燈。

關于“放燈”，就是除了放花，放炮仗之外，村里組織的隊伍，在游走到每家家門前的時候，要給這家的門前放一堆棉籽皮皮制作的可以燃燒的東西，這就類似家門前的長明燈，因為那棉籽皮皮要燒好長時間呢。小時候，爺爺總是跟著這放燈的隊伍走下來，因為爺爺是村里的鼓手，長大后，放燈不再那么隆重了，就在重要路口放花，放炮仗等等了。

還有一點，就是年三十晚上要“撒歲”。所謂撒歲，就是將芝麻桿灑在自己的院子里，意味著生活如芝麻開花一樣節節高。也將歲撒開，意味拋卻煩惱憂愁。

已經很多年沒在老家過了，記憶里的年，應該還是這樣過吧。

三、大年初一大年初一，家家戶戶都起的很早，有的凌晨4點、5點就起來，過大年啦!

據說，起的早，過的好，但是，隨著長大，人們起的也不再早了。大多6點左右起床，煮餃子，放鞭炮，上供……女人煮出餃子來，先到處供一下，而男人帶著孩子們就在院子里放鞭炮，說實話，俺那么早很不情愿的起來，總是被母親喊起來，其實，那么早，根本就不餓，也吃不下，但是，吃一個兩個，也要吃的。奶奶總是說，不吃不長歲，俺就想，怎么不長歲呢，過了年，我就大一歲了唄……吃餃子的時候，還不能多說話，記得有一次，俺說了句：這么多餃子，肯定吃不了的，還不剩下啦!被奶奶狠狠的瞪了一眼，從那開始，和奶奶一起過年，俺謹慎的不得了，后來，奶奶解釋說，吃餃子的時候，神仙都和我們一起吃，不能亂說的，亂說了神會不高興的，我目瞪口呆，心里祈禱：神仙們呀，就當我年幼無知吧……吃完初一的餃子，就開始拜年了。自己家的親朋好友，都要走一走，女孩是不參與拜年的。俺那時候看著弟弟跟著大爺家的哥哥們出去拜年，慶幸，幸虧我是女孩。所謂拜年，就是在村子里走走，串串，大約拜到十一點的時候，差不多都串過來了，然后，女人們開始撤供，用武官的那張畫符，送神，男人們就開始去上墳了，去祖墳，同姓的，一大家子，開著車，帶上鞭炮，越多越好了。

農村的年還是很有味的，因為鞭炮從三十晚持續到初一，響個不停，很是熱鬧。

還有一個講究就是，出嫁的閨女，在初一這一天是不能回娘家的，因為流傳這樣一句：看了娘家的供，死公公。所以，過年，出嫁的閨女是不可能和娘家的人一起過的，過了初一，就可以回家來給父母拜年了。

初二是上墳的日子，遠處的親戚要來給自己已逝的親人上墳的。

四、“破五”

正月初五俗稱破五。民俗一說破五前諸多禁忌過此日皆可破。破五這一天不宜做事，否則本年內遇事破敗。這天適合做生意的人開張，意思是接財神。

在我們老家，破五這天也很有講究的，那就是不能串門，奶奶那時候最討厭這一天有人來串門了，具體原因也說不好，反正很忌諱這天家里來人的。再有就是這一天，家家戶戶包餃子，煮小人，這個小人，就是面做的，用手捏出人形，主要是捏出頭部，然后用刀切出胳膊和腿，和餃子一起下鍋煮，煮熟后，全家人要把這個小人分開吃掉，有吃胳膊的，有吃腿的。據說，這樣就不會犯小人，那時候，我喜歡吃小人的頭，我認為，小人之所以是小人，是因為他的思維，讓他做一些卑鄙的事情，于是，我就吃掉他的頭，讓他不能思考了。

五、關于元宵節元霄節大多地方都是一樣的，那就是吃元宵。但是，農村還有一個講究，元霄節鬧花燈，要三天的，據說，十四、十五、十六、這三天，分別是：鬼燈、人燈、神燈。所以，那個時候，每晚，奶奶都要出去燒香，把大門口，院子里，插的到處都是，俺總是好奇的跟著奶奶到處插香，奶奶的意思就是香插多了，好運也來了，俺于是每插一根香，都是用心的、虔誠的，也希望自己能有好運氣吧。

過完元宵節，基本上春節就過去了，俺也就是開始開學上學去了。

六、諺語農村過年，很是講究，記得奶奶總愛這樣說：初一芝麻，初二麻，初三高粱、初四花，五谷六豆，七薯八麥，九果十菜……分別是每一天代表著每一種農作物，如果這天的天氣好，這年的那種作物就會豐收。

七、關于節日的節目在我們那一帶，走高蹺和耍獅子還是最講究的，也可以說耍的最好了。滄州是武術之鄉，上到九十九，下到剛會走，就是指的滄州地區的武術，童叟皆知。而耍獅子，花樣和精彩也值得關注。小時候，看耍獅子的，俺很是害怕，生怕那獅子會撲向俺，俺一直以為那些家伙是真的，因為我們那里的獅子皮，制作的相當精美和完善，看不出里面的人，他們穿的獅子服，跟獅子皮的外表都是那樣的和諧統一，不像某些表演，獅子皮制作的簡單的能看得見人的樣子，漸漸長大后，才知道是人演的。

另外值得關注就是跑旱船了，這些農村的節目，想起來歷歷在目，雖然已經很多年沒在老家過了。

八、關于“田”生日農歷的正月二十五，是田的生日，也就是農田的生日。這一天，也要包餃子的，同時，還要包一個棉花包，也就是餃子的形狀包出一個四角形狀，形是包的棉花，煮餃子的時候，如果棉花包朝上，這年棉花就會豐收，如果面朝下，收成就不好……田生日這一天，家家戶戶要“打囤”。所謂打囤，就是將家里燒飯時農作物的秸稈灰收起來，用簸箕在自己家的院子里撒出形狀，大多是田字形，多撒幾個，田字中間，放上農作物果實，然后用磚頭壓住。有的家庭，要在家里的臥室里，撒個錢囤，有的用磚頭壓上錢，有的干脆把存折壓上。

二、大年初一到初七都有哪些傳統習俗

大年初一：春節

拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。初一，晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。

正月初一原名“元旦”，“元”的本意為“頭”，后引申為“開始”。這一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為“三元”。

初一早晨，人們要先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。人們早早起床，打扮整齊，出門走親訪友，相互拜年，恭祝新年。

拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩長壽安康，長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩。據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。

正月初一這天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水、倒垃圾，怕因此破財。時至今日，許多地方還保存著這一習俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。

大年初二：回娘家

正月初二，出嫁的女兒要回娘家，而且要夫婿同行，所以俗稱“迎婿日”。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯，但必須在晚飯前趕回婆家，被稱為“正月不空房”。在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。

北方在正月初二還會祭財神。無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。過去，老北京的大商號會在這天大舉祭祀活動，祭品還要用“五大供”，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年發大財。

這天也會走親訪友，互拜新春，俗稱“吃年酒”。在上海地區，客人攜家帶口送禮上門，禮品一般為各地特產，主人則邀請客人喝“元寶茶”（即在茶中加兩個青橄欖一起沖泡）。此茶初嘗略苦，而回味甘美，意為苦盡甘來、吉利進財。

大年初三：貼赤口

在全國大部分地方，“回娘家”的時間一般都安排在正月初二，但在山東等地，卻是初三才“回娘家”。

北方一些地區將初三稱為“掃帚日”。因為這天可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉，拿起掃帚打掃房間了，而且在打掃的時候要從外往里掃，表示聚財的意思。

在南方地區，大年初三的早上要貼“赤口”（禁口），認為這一天易生口角，不宜拜年。所謂“赤口”，一般是用長約七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安的吉利話，貼在前門和后門的門頂上，另外有一張是放在垃圾上挑出外面倒掉。這些垃圾是初一、初二兩天積下來的，一定要到初三才一起清理倒掉，否則，等于把家中的金銀財寶向外流一樣�？傊�，貼“赤口”，是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安，不與人發生口角或各種不幸的災難，家中多多招財進寶，萬事如意。 　　

大年初四：接灶神

按照傳統習俗，正月初四是諸神降臨人間的日子，有“送神早，接神遲”之說。所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也未遲。因此，初四下午，家家戶戶都要將三牲、水果、酒菜等供品備齊，還要焚香點燭燒金衣。老板若想將某人“炒魷魚”，此日就不請他來拜神，對方也就心知肚明，自個收拾走人。從初一到初四，商店閉門歇業，婦女不用針線。

在福建莆田地區，除夕叫做歲，而初四叫做大歲。相傳明朝年間，倭寇不時騷擾東南沿海地區。一次，在年三十時，倭寇殺過來，燒殺搶掠，幸存的人們跑進了山里。后來倭寇被打退了，人們也從山里回家了，但是年沒過成，而且很多家庭也失去了親人。所以在莆田，初二嚴禁去別人家里拜年串門，因為在古代莆田，這個日子人家在治喪。等過了初三，大伙都覺得年三十沒過好，應該再過一次，因此就定初四再過一次年，而且辦得更隆重。這個習俗被莆田人代代傳了下來，直到現在。

大年初五：迎財神

大年初五俗稱破五，要“趕五窮”，包括“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛生。鞭炮從里往外放，邊放邊往門外走，說是將一切不吉利的東西都轟將出去。

這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。天津人在這天，家家戶戶都吃餃子，而且菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁“小人”。

這一天也是傳說中財神的生日，也是迎財神的吉日。上海舊歷年有搶路頭的習俗。正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財神。為爭利市，故先于初四接之，名曰“搶路頭”，又稱“接財神”。

大年初六：送窮鬼

正月初六被稱為“馬日”，在這一天要“送窮”，這是我國古代民間一種很有特色的歲時風俗。在北京地區，家中的婦女偶爾要把節日積存的垃圾扔出去，門上的掛箋也可摘下來同時扔出去。這一天最受歡迎的是當年滿12歲的男孩，12是6的二倍，可稱六六順。

這天也是店鋪開張的日子。舊時，老板和店員們會在這一天猛搖算盤，用秤桿敲打秤盤，讓店內響聲一片，取“響響當當，大吉大利”之意；門板也要貼上“開市大吉，萬事亨通”的大紅對聯；營業前還要大放鞭炮，以示吉利。

大年初七：慶人日

大年初七是“人日”，即人的生日。根據《占書》記載，由初一開始，上天創造萬物的次序是“一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷”，所以初七就是“人日”。

這天，香港市民喜歡吃及第粥。所謂及第，是希望科考高中狀元。還有一些地區會吃用七種菜做成的“七寶羹”，以此來取吉兆、除邪氣，安頓身心，休養生息。

南方一些地區，有在“人日節”“撈魚生”的習俗。撈魚生時，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤里，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：“撈啊，撈��！發啊，發啊！”而且要越撈越高，以示步步高升。

三、滄州過年吃什么

滄州火鍋雞

在滄州,過年必吃的美食是什么,在滄州適合吃什么美食圖1在滄州,過年必吃的美食是什么,在滄州適合吃什么美食圖2

滄州火鍋雞起源于河北省滄州市，發明不久便風靡全城，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會制作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴。到過滄州的人無人不知曉這道滄州名菜，因其簡單易做且味道鮮美，現在又傳至京津地區乃至全國各地。食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。

滄州蜜棗

在滄州,過年必吃的美食是什么,在滄州適合吃什么美食圖3

黃驊面花

在滄州,過年必吃的美食是什么,在滄州適合吃什么美食圖4在滄州,過年必吃的美食是什么,在滄州適合吃什么美食圖5

在黃驊一帶至今仍保持著年前蒸“花兒”的習俗。所謂“花兒”，就是一種用模子制作的面食，模子一“磕”，面團轉眼間就成了公雞、桃子、魚、小白兔等等。一過臘八，兄弟各家便開始“集合”，相互輪流，幫忙蒸“花”。屋里歡聲笑語，屋外的鍋里熱氣騰騰。

據了解，當地農村傳統節日面食制作已經列入了黃驊市非物質文化遺產普查名錄。由于“花兒”外形的喜慶，近年來一些外地沒有蒸“面花”的地方也慕名來到黃驊采購這些“面花”送禮。黃驊面花距今已有200年的歷史。古代黃驊土地貧瘠，小麥產量很低，人們生活清苦。每逢年節，人們沒什么物品相送，就把不多的小麥磨成面粉，蒸成壽桃、鯉魚等面花送給親戚朋友，圖個吉利。這樣久而久之形成了一種風俗習慣，加之面花相比饅頭等口感較好，就被人們逐漸接受，形成獨特的飲食文化。面花制作技藝入選省級非物質文化遺產，使蒸面花有了更深的寓意。黃驊面花模子是現今留存的特點比較突出的一種河北民間藝術形式，其在民間面花制作傳承中具有普及功能，面花模子題材造型極具地域特點、時代特色，黃驊面花模子在藝術表現屬性上依然從屬于中國傳統民間造型體系，基本運用夸張、概括和象征的表現手法。

滄州八大碗（扣碗，老席）

在滄州,過年必吃的美食是什么,在滄州適合吃什么美食圖6這項民間手藝有100多年的歷史了。八大碗的主菜分別是六道豬肉、一道雞肉和一道魚肉。而六道豬肉各有各的特點，可細分為松肉、方肉、丸子等。做法多樣，味道也各不相同。

八大碗”以豬肉為主要食材，有雞有魚(意為吉祥如意，年年有余)，搭配豆腐、粉條、雞蛋等，經特殊工藝制作而成。從原料選購到烹飪方法以及成品樣式，與其它地方流行的八大碗有明顯區別，八大碗共有紅髓、白髓、方肉、松肉、卷簾、大肉丸子、雞、魚八道菜肴。八大碗的制作過程，則需要經過燉、煮、熏、炸、燒、燜、熘、晾、蒸等多道工序才能完成。

據記載，八大碗的前身為清朝盛行的滿漢全席之一的“下八珍”，屬漢族菜系，后來流傳至民間，在東北三省盛行，逢年過節、婚喪嫁娶均用八大碗招待賓客。

青縣冬菜

在滄州,過年必吃的美食是什么,在滄州適合吃什么美食圖7青縣冬菜制作的祖傳秘方及手工制作是經過數百年的探索總結出來的寶貴資源。唐宋時期，青縣民間為彌補春季蔬菜青黃不接的狀況，以運河沿岸盛產的大白菜、大蒜為主要原料，開始腌制、儲存冬菜。

還有日常美食，過年家里忙，沒有時間做正飯，吃點簡餐也不錯↓

滄州羊腸湯和河間羊腸湯

在滄州,過年必吃的美食是什么,在滄州適合吃什么美食圖8

羊腸湯是現在文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發音是”樣嘗――咋”. 滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣�；刈迨沁@里的一個主要民族，那么，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃羊腸子便是代表了.做法是:先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。它色澤光亮呈乳白色湯質優美營養豐富羊腸子入口爽而不膩異香誘人無腥膻的氣味。