學校食堂餐廳衛生管理制度
、建立健全餐廳衛生清掃制度,堅持四定(定人、定物、定時、定質),劃清分工包干負責制度并定期檢查。
、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅"四害"。
、餐廳地面保持清潔(無塵、無油污、無水、無垃圾)。
、餐廳服務售貨員要經常保持儀表整潔,勤洗頭、洗澡、勤剪指甲,工作時間不得吸煙。
、餐廳服務人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗。
、餐廳服務人員出外辦事、入廁前必須脫下工作服、帽等,回來后用流水洗手。
、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛生知識培訓合格證。
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