、冰箱內不能有異味,存放的物品不能相互壓放,要定期清洗,最好每周一次。
(七)、安全管理
、下班后門、窗、水、電、煤氣等要關好。
、煤氣瓶不能倒置;燒開油鍋后人不能離位。
、食品、藥品、毒品要按要求分開存放。
、要按安全操作規程使用各種機械電氣設備。
、要及時正確處理各種安全隱患。
、發生安全事故要及時上報。
、不能偷盜、窩贓、分贓、銷贓和知情不報。
、不能打架斗毆,聚眾鬧事,擾亂正常秩序。
、不能破壞公物或他人財物。
(八)、伙食質量管理
、不得銷售過硬或夾生米飯。
、不得出售有異味或有雜物的米飯。
、不得出售發黃、有異味、和變質不能食用的面點。
、早餐供應的粥類不能過稀或過稠,過咸或出現明顯的水、渣分離。
、青菜葉不能夾有黃葉、泥沙、蟲子頭發等。
、菜不能炒糊或有異味,不能過淡、過咸。
、反季節青菜、四季豆一定要飛水后炒。
、不得出售腐爛、霉變、質變的菜。
、菜里面不能有異物。
、葷、素菜搭配要合理。
、燒雞、燒鴨等不能夾有屁股。
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