酒店財務管理制度(二)

、保管有關印章、空白支票；妥善保管現金及轉賬支票，并按銀行規定正確填寫支票，不得簽發空白及遠期支票；使用時應填制《支票領用存登記表》，接受財務會計月終對空白支票的盤點檢查。

（）妥善保管發票，設置發票領用登記薄，登記吧臺所領用發票數，由領用人（收銀員）簽字。

（）月終對吧臺剩余發票進行盤點，并接受財務會計對發票盤點檢查。

（）對于收銀員計算錯誤、發票使用不規范和虛報發票使用數等違紀行為，應及時向財務會計報告。

（）必須妥善保管銀行印鑒，嚴格按照規定用途使用。

、接受財務會計及總經理的業務質詢、檢查、考評等。

、按時完成財務會計交辦的其它事宜。

庫管員崗位職責

、在總經理、財務會計領導下負責酒樓物資的驗收、入庫、發放、保管、盤點，做到手續清楚、數字準確、保管得當，開單迅速、不出差錯。

、認真登記商品（材料）數量金額明細表，每月結帳應與盤點數相核對，發現差異，應查找原因，及時處理。

、嚴格按《庫管制度》進行庫房管理工作。

（）堅持“四個禁止”：禁止無關人員入庫；禁止為個人存放物品；禁止在庫房飲酒、吃零食；禁止危險物品與其他物品混貯。

（）做好防火、防盜、防腐、防潮、防毒、防蟲等“六防”工作。

（）科學儲存保管、控制庫存業務；合理制定庫存物資補充計劃，并填制《物資申購單》，控制最高庫存量和最低庫存量；隨時掌握庫存狀況，及時提供庫房物資進、銷、存的數據，充分發揮庫房蓄水池作用。

（）按時向財務室上報《存貨進銷存明細表》。

、不得以權謀私，不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等

、財務會計的業務指導、質詢、調查、審計等。

、做好出入庫物資管理工作，開源節流，完善財務手續。

、完成財務會計臨時交辦的其他事宜。

收銀員崗位職責

、收銀員業務上屬于財務部指導，行政上屬于前廳領導。

、按照前廳人員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數量、準確輸入電腦，及時核對。

、對結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發票，并加蓋印章。

、每日根據匯總金額填寫交款單，與點菜單、結賬單一起于次日交財務室審核。

、無權私自改單，交款單結帳必須連續編號，報廢結算單經相關人員簽字確認后也一并交財務室審核；無權單聯讓相關人員簽字改單，只能雙聯簽字改單。

、對營業額的準確性、安全性負責。妥善保管營業尾款，拒收假幣，否則發生短缺責任自負。

、保守經營秘密，不得隨意透露酒樓經營秘密，不得隨意給顧客多開發票。

、遵守前廳相關制度，及時發現收集、反饋客人意見。

、保持吧臺及工作區域衛生干凈、整潔，與前廳要求一致。

、及時完成領導安排的其它臨時任務。

記單員崗位職責

、根據記單操作程序填制結算單，菜品、數量、金額應真實準確，金額大小寫一致，若有差錯責任自負。

、結算單必須整聯復寫，不得單聯填制。

、每日將結算單、點菜單于次日上午匯總后一起上交財務室。

、免單需由經辦人簽署原因，由總經理簽字（免單不得打折）；打折需由有關領導按權限范圍簽字，具體參照酒店有關管理制度執行；記單員應按規定見既定領導簽字后再進行免單或打折處理。，