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糧食工程專業考研方向

更新：2023-09-14 09:13:13 高考升學網

一、糧食工程專業考研方向

糧食工程專業考研方向共有4個,分別為食品科學專業方向、食品工程專業方向、糧食、油脂及植物蛋白工程專業方向、農產品加工及貯藏工程專業方向。

二、糧食工程專業考研方向介紹

食品科學

專業介紹

本專業(學科代碼:083201)培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識,能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

就業前景

隨著人們生活水平的穩步提高,居民的生活質量將得到全方位的改進,人們日常的食物結構也將隨之調整。人們在注重食物的可口之外,將更加注重食物的營養構成。因此,食品科學專業愈來愈成為競爭的焦點,而各個大學也在不斷加強該專業的建設,食品科學與工程專業就業前景可觀。

就業去向

畢業后可到食品加工企業、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學及管理,或者到全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產、營養與食品安全的管理、公共營養等方面的工作。

食品工程

專業介紹

此專業為專業碩士。專業碩士和學術學位處于同一層次,培養方向各有側重。專業碩士主要面向經濟社會產業部門專業需求,培養各行各業特定職業的專業人才,其目的重在知識、技術的應用能力。

食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領域,全稱Master of Foodstuff Engineering。食品工程是糧食、油料加工,食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。主要研究食品安全、食品質量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質量的影響等。與我們日常生活的食品安全息息相關。

其工程碩士學位授權單位培養從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發的高級工程技術人才。

領域范圍

領域主要的研究方向有:食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發。

糧食、油脂及植物蛋白工程

專業介紹

糧食、油脂及植物蛋白工程(學科代碼:083202)是食品科學與工程中的二級學科之一,其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術,重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯系,相互滲透。

國家重點學科(食品科學與工程):江南大學

就業方向

本專業畢業生均可在與食品加工相關的企業(如制粉、油脂、飼料等企業)、科研單位、高等院校和國家機關(如設計院、質量監督、衛生防疫、商品檢驗、黨政機關等)從事科研、工程技術、設計、制造、教學和管理等方面的工作。

農產品加工及貯藏工程

專業介紹

農產品加工及貯藏工程(學科代碼:083203)是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點,是以農產品為研究對象,以生物學和工程學為基礎,研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。

國家重點學科(農產品加工及貯藏工程):中國農業大學

國家重點培育學科(農產品加工及貯藏工程):合肥工業大學

研究方向

根據農產品特性,以提高產品品質,最大限度地保持或提高產品的營養價值,改善外部感官特性,提高產品耐貯性,降低成本和能耗為目的,研究農產品加工及貯藏的原理和理論;結合現代高新技術成果,研發各種食品;同時結合現代生物技術和營養學進展,研究并設計面向 21 世紀的新型營養保健食品加工工藝、技術和設備,解決生產中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業地區乳、肉及其他特色農產品資源加工及貯藏的基礎理論和生產技術研究

就業前景

此專業的就業前景整體來說一般,本專業學生知識面寬、擇業面廣,目前,我國農業行業對人才的吸納能力不足,但隨著國家相關政策的調整,農學專業人才的需求空間將會增大。

就業去向

1.畢業生可從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

2.可以進入各級各類食品以及農產品相關制品生產、加工、貯運、內外貿管理機構;研究開發單位;生產、加工、貯運、內外貿企業。

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