采供部加工組人員崗位職責
更新:2023-09-22 00:33:33 高考升學網
采供部加工組人員崗位職責
一、做到物盡其用,整齊歸類,肉類加工成型均勻,細致無連刀,質量符合烹調要求。嚴禁加工腐敗變質原料。
二、加工成形制品分類過秤,以食堂班組為單位注明數量,運輸途中應做好防蠅、防塵措施,防止污染。
三、半成品加工應按食堂每天需求量以銷定產,現加工現銷售的原則,保質保量,滿足食堂需要,切不可無計劃生產,以免造成浪費。
四、安全使用機械用具,嚴格操作規程,以免發生事故,發現故障應及時切斷電源報修。
五、加工結束后,機具、案板,用具、盛器要清洗干凈,及時處理下腳垃圾,將工作場地清掃刷洗干凈,切實做到工完場清。
六、講究個人衛生,保證飲食衛生,防止食物中毒。