農貿市場設置與管理技術規范(三)

農貿市場設置與管理技術規范
.　供電設施
..　應配備符合用電負荷、安全的供電設施。電線鋪設以暗線為主，并配備漏電防護裝置。
..　柜臺上方應按有關建筑規范要求配置統一美觀的照明燈具，主通道與購物通道也應配備照明燈具，主要出入口應設置應急燈
。
..　各經營區域應配置帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產區域使用防水插座。
.　通風設施
..　農貿市場要配備完備的通風設施。
..　新建農貿市場建筑面積在XX平方米以下的安裝不低于w功率的低噪音排風機，XX平方米以上的每增加平方米，相
應增加w排風機設備，排風機口的設置應按國家或地方環保要求。
..　活禽銷售點必須設置排風設施。
..　非單體建筑的新建農貿市場，排風機、排風口的設置除按國家或地方環保要求外，四周要設有若干氣窗，保持室內自然通風
良好。
.　垃圾處理設施
農貿市場應配置統一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設置集中、規范的垃圾房。垃圾房應密閉，有上下水設施，不污染周邊環
境，每個經營戶應設置加蓋的垃圾筒（箱）。
.　消防安全設施
..　建筑消防設施應符合gbj-和gb-的要求。
..　農貿市場應按消防要求配置必要的消防設施，符合消防規范的要求。
..　鹵味、熟食交易區面積在平方米以上的，可以設置前店后廠。其他交易區內不得設置生活用電和液化氣設施。
.　冷藏保鮮設備
..　經營冷凍冷藏食品必須配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設施。
..　經營冰鮮水產品要配備冰臺。
..　XXm以上的農貿市場可以設置冷藏室，有條件的農貿市場可以設置冷藏保鮮設施或℃以下的商品整理間。
　柜臺設置
.　總體設計
..　農貿市場根據需要采取島狀式或條狀式設計柜臺。面積寬敞、人流量大的市場宜采用島狀式設計。農貿市場內所有的柜臺設
置應整齊排列。
..　新建或改建的農貿市場應擴大商位面積。單個柜臺面積宜設置為長.米―米，寬.米―.米設置，柜臺高度宜為.米
―.米。
..　柜臺立面應貼墻面磚，柜臺靠通道外側邊沿應設擋水止口，高度不低于.米。
..　柜臺內應留有統一位置擺放電子秤，電子秤設置位置應便于消費者查看。
..　柜臺區域內鼓勵配備若干統一的容器，供經營戶堆放雜物。區域內應保持整齊清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄物。
.　分類設計
..　蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設計。柜臺高度宜為.米-.米，以.米-.米呈階梯上升，一般設計為三層；每組柜臺
宜設商位數個左右，每組柜臺設個-個寬度為.米出入口。
..　水果商位鼓勵采用開架擺放式設計。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結合。
..　冰鮮水產品交易區柜臺宜設置在靠墻側，布局相對集中。內墻面鋪設瓷磚到頂，地面鋪設防滑地磚，應有一定的排水坡度。
臺面采用不銹鋼結構或磚砼結構，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內外側地面均設排水明槽。
..　活水魚交易區宜設計為.米-.米高度的柜臺，上面擺放市場統一設置的蓄養容器或直接砌成磚砼結構、玻璃缸式的分隔
蓄養池，柜臺外沿設高為.米的擋水板，水池內設有直徑不小于.米的下水口。每個商位內設置統一的殺魚操作臺面、水龍頭與，