聊起兒時歡快的記憶,卻總也抹不去那樣一些難以釋懷的心酸。
上小學時,家離學校也只有不到1公里的路程,路程兩個字似乎比距離形容的要遠一些,原因就在那條路。所謂路,就是一條高低不平的羊腸小道,晴天塵土飛揚,雨天泥濘難行,其間還要跨過一條叫做古柳的小河,就是這條河,可沒少讓俺這些上學的孩子們遭了罪。當時,河上沒有橋,只是為了便于人們行走,在河上搭了幾根檁條,便成了“橋”。要是河里有水,還得由家長和老師接送。就是這樣,還偶有學生落水。特別是下了大雨,河水猛漲,水位超過“橋”面,就得停學。
說起路,在70年代初,本村一個綽號叫“壞頭”的,在吃雞的時候,不慎雞骨頭卡住了喉嚨,造成呼吸困難,急需搶救。但天不作美,碰上雨天,道路不通,幾個鄰居深一腳淺一腳地背著他往公社衛生院趕,由于速度太慢,在送往醫院途中就咽了氣。還有更悲慘的,那時農村婦女生孩子大都在自己家里,無形中增加了母嬰的危險性,也成為婦女一生當中的一大關口。村里有個叫斌的大叔,30多歲好不容易娶上了媳婦,家庭生活剛剛有了起色,偏遇妻子生產時大出血,就因為交通不便,造成救護人員不能及時趕到而身亡。時間雖已過去30多年,但這件事成了他們全家久久揮之不去的陰影。
落后的農村交通,不僅影響著群眾的正常生活,而且嚴重制約了農村經濟的發展。農產品的購銷呼喚著交通,農業走向市場呼喚著交通,經濟發展呼喚著交通。
近幾年,上級實施了村村通油路工程,當年的“泥巴路”全部鋪上了柏油,還通了客車,安上了路燈,昔日古柳河上的“浮橋”也改造成了群眾津津樂道的“幸福橋”。提起路的變化,在家鄉小學從教30余年的馬年輪老師興奮不已:“以前路孬的時候,沒少吃了苦頭。特別是遇到雨天,學生不是遲到,就是曠課,對教學影響很大,那時候天天盼著修路,F在各村到學校都通了柏油路,下再大的雨也不怕了,真正解決了孩子們上學難的問題!
路通之后,給農村經濟帶來了大發展。從記事起,我們這個鄉鎮就有種植西瓜的傳統,但由于路不通,西瓜種植豐產不豐收,影響了村民的積極性!艾F如今,不僅實現了村村通,還把柏油路修到了田間地頭。瓜熟的時候,操著不同口音的瓜商,直接把汽車開到瓜地旁收購,南來北往,絡繹不絕。路通了,西瓜銷售問題解決了,俺們的錢袋子也鼓了起來,摩托、汽車這些原來在城里才有的稀罕物件,現在村里也有了不少,就連七八十歲的老頭、老太太也蹬上了三輪車、騎上了電動車。街兩旁,你看哪年沒有兩層小樓蓋起來?”村民王海樂呵呵的說著。
家鄉的路在不斷延伸,家鄉的變化日新月異。撫今追昔,我由衷的感到:那路,就是農民脫貧致富的金?匙;那橋,就是農村走向繁榮的金橋!
兩個主婦,兩張餐桌,通過普通老百姓餐桌上飲食結構的改變,深刻詮釋了中國改革開放40年取得巨大成功的偉大歷史命題。
上世紀七十年代,俺娘還是一個典型的農村中年婦女,有著農村婦女勤勞樸實、吃苦耐勞的品質。她常說:“吃苦不愁,受累也不愁,一到飯點就犯愁。”愁啥,無米之炊呀。
記得,那些年我們張家莊大隊第一生產隊年人均分一百多斤的粗糧、一百斤左右的小麥,三百斤左右的地瓜和五斤棉籽油、七八棵大白菜。粗糧是什么,是玉米和紅高粱,玉米很少,占不到粗糧的三分之一。我們家吃不上平均糧,因為我和三個弟弟都還上學,只能分人口(人頭)糧。春天,吃豬肝餅子地瓜干,冬天,吃豬肝餅子加地瓜。豬肝餅子就是紅高粱做的,顏色像豬肝,所以叫豬肝餅子,特別難以下咽。吃頓玉米餅子就是改善伙食,白面只能等到過節或來客人是才能吃到。炒菜不如說是煮菜,基本不見肉,老百姓叫什么“清水鍋里釣鱉”。俺娘經常變著花樣做飯。做的最多就是把地瓜干磨成面做面條吃。地瓜面沒有面筋,下到鍋里成糊糊,俺娘就把搟好的面條上鍋蒸熟,然后再放到水里煮。村里的老百姓管這種面叫“雞屎面”。因為面的樣子又短又黑像雞屎,故被戲稱為“雞屎面”。偶吃一次兩次,改變一下口感覺還可以,可時間久了吃到嘴里一樣的不想下咽。這就是我家餐桌上的全部“內容”,隊里分什么,就吃什么,沒有副食,罕見油腥。
我家就是全村的一個縮影,社員、尤其是未成年人,普遍存在著較為嚴重的營養不良現象。記得那年冬天,生產隊里死了一頭牛。生產隊派人扒皮剔骨,把肉賣掉,就安排人煮牛骨。下午開始煮牛骨頭,不到日落我們幾個小伙伴都揣著一個瓷碗去排號喝老湯。到那里一看,院子里早已坐滿了人,有老的,也有小的,有說有笑的等著喝老湯。那牛很瘦,那湯很清,人們卻喝的津津有味,最后把碗舔的干干凈凈,才戀戀不舍的離去。這頓美食,至今難忘,可俺娘無論如何也給不了她的孩子們。
俺娘最愁的是管老師和蹲點干部的飯。那個年代老師和蹲點干部都吃派飯。管老師和蹲點干部飯,怎么也不會讓他們跟家人吃一樣的飯吧,總的有白面吧,要炒個像樣的菜吧,菜里要有肉吧,或者有雞蛋吧。如果不巧遇上家里沒有白面,俺娘就拿著個面瓢到街坊鄰居家借面;沒有雞蛋,就到街坊鄰居家借雞蛋,經常跑七八家才能借到一瓢面,一把(10個)雞蛋。這時,俺娘如釋重負,像完成了一次十分艱巨的任務。唉,我娘的愁,是無奈的愁。
俺娘也有不愁的時候。到了上世紀八十年代,農村實行家庭聯產承包責任制。這一偉大的歷史變革,徹底改變了農村和農民的命運。大包干后每年交足公糧后,我家小麥收入人均達到一千多斤,玉米一千多斤,另外地邊地頭還種了豇豆、綠豆等小雜糧。想吃啥就種啥,一年的收入能吃三四年呀。隨之,我家餐桌上的“內容”也豐富多彩起來,天天白面饅頭,隔三差五包餃子、搟面條,大魚大肉已成家常便飯,那日子真叫一個芝麻開花節節高啊。但是,俺娘做飯有時還犯愁,她愁的是如何把飯做出豐富的花樣,讓全家人吃的更香、更好。俺娘說:“如今的日子真好,是天天生日月月年呀。”一位從舊社會走過來的老者,把著胡子語重心長的對年輕人說:“吃水莫忘打井人。不要一邊端著碗吃肉,一邊把著筷子罵娘,忘了共產黨的恩呀!
進入新世紀以后,我的主廚我的妻,也變成了一個中年婦女。她繼承了農村婦女勤勞能干的特質。她手能提,肩能抗,可一到做飯的時候也發愁。愁啥,她愁的是如何把飯做到葷素搭配合理,營養攝取均衡,家人吃的健康。
取消農業稅,發放糧補、棉補、機補等各項惠農政策落地實施,這一新偉大的歷史變革,使農業改革和結構調整取得顯著成效。畜牧養殖、海產養殖、果品種植實現集約化、規;洜I,大棚蔬菜迅猛發展、遍地開花。市場上糧食類、肉食類、海鮮類、蔬菜類、果品類,副食品,琳瑯滿目,應有盡有,任意挑選。隨著米袋子、菜籃子的極大豐富,人們的飲食習慣悄然發生了改變,餐桌上的飲食結構,也由溫飽型向營養、新鮮、健康、簡便、快捷復合型轉變。肉、魚、雞、蛋已是家庭常備菜肴,海參鮑魚也變成了尋常百姓家庭餐桌上的“必選題”,多年不見的玉米、地瓜干、野菜、野菜小豆腐,成為引領人們減肥減脂、健康飲食的新時尚,并走進賓館登上大雅之堂。
想吃啥,就買啥,買啥就有啥,燒菜做飯還愁啥。其實,不是說得這么簡單。因為,中國人的飲食觀念正在發生著變化,對吃的要求越來越高,一日三餐講究粗細搭配,注重營養,口味清淡。同時,還要吃飽吃好,“吃營養”、“吃風味”。作為主廚,我的老婆,她在做飯前是要費番心思的,甚至要提前打腹稿,想方設法把肉與菜,葷與素,粗與細,花樣與品種等,調配合理,營養均衡。目的就一個,讓家人吃的可口、吃的健康、吃的有營養。呵,我妻的愁,是幸福的愁。
我妻還真有愁的時候。與其說愁,倒還不如說是怕。她怕不小心讓家人吃到地溝油,農藥殘留超標蔬菜,以及不達標副食品,F在不用怕了,黨中央、國務院對食品安全問題高度重視,于2015年,制定并頒布實施《中華人民共和國食品安全法》,從此,人民身體健康和生命安全有了法律的保駕護航。
千道理,萬道理,讓人民吃飽吃好是硬道理。農村實行家庭聯產承包責任制,使我國用占世界百分之七的耕地,養活了世界百分之二十一的人口,徹底解決了13億人民的溫飽問題,這是歷朝歷代都無法破解的難題和世界奇跡。取消農業的皇糧國稅,還利于民,讓利于民,惠利于民,切實讓人民得到實實在在的好處,全國人民實現了小康,開辟了中國歷史的新紀元。
這一舉世驚嘆的成績,是我國改革開放之花,結出的必然之果。這一事實證明,改革開放是解決中國問題的必由之路,是中國共產黨人的偉大創意、執政為民的偉大貢獻。沒有共產黨,就沒有新中國;沒有共產黨,就不能發展中國。這個結論無比正確。
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