白酒釀造工程專業學什么科目和課程有哪些

白酒釀造工程專業課程主要有微生物學、生物化學、發酵工程原理、白酒生產技術、釀造酒生產技術、白酒風味等，以下是本站小編整理的白酒釀造工程專業相關內容，僅供參考。

一、白酒釀造工程專業學習科目和課程

白酒釀造工程專業主要學習微生物學、生物化學、發酵工程原理、白酒生產技術、釀造酒生產技術、白酒風味、釀酒機械與設備、白酒品評與勾兌、白酒包裝、酒類分析與檢驗、釀酒工程設計。

二、白酒釀造工程專業就業方向

白酒釀造工程專業學生畢業后可在酒業生產企業及分析檢驗等機構從事白酒釀造、生產管理、品評勾兌、酒質檢驗技術等工作。

三、白酒釀造工程專業簡介

培養目標

白酒釀造工程專業培養德智體美全面發展，具有外語及計算機應用基本能力，具備化學、生物學、微生物學、工程學、管理學等基礎知識，系統掌握釀酒工程的基礎理論和專業技能，能在酒類生產、加工、流通及相關的教育、研究、進出口貿易、監督檢驗、安全管理等部門，從事科學研究、產品研發、工程設計、生產管理、質量控制、產品銷售、文化推廣、檢驗檢疫、教育教學等工作，具有寬廣知識和多領域適應能力的高素質應用型專業人才。

培養要求

白酒釀造工程專業要求學生掌握工程實施和實踐過程中涉及的工程管理、經濟決策相關原理與基本方法，能夠應用數學、自然科學和工程科學，識別、表達、并通過文獻研究分析相關復雜釀酒工程問題。