酒店管理專業綜合管理能力筆試題和面試題答案

酒店管理專業：《綜合管理能力》筆試樣題

　　專業:__酒店管理_科目:_ 《綜合管理能力》_考試形式:_筆試__

　　試卷共_8_頁，共 四 大題，卷面滿分_100_分，答題時間_120分鐘

　　考試所需自帶材料：_________________________________________

一、判斷題(每題1分，共10分)

　　1、燙傷與燒傷時，最重要的是冷卻創面。皮膚明顯紅腫的一般為重度燙傷，要立即就醫。( )

　　2、領導力就是能成功帶領下屬有效率的奔向目標的能力。( )

　　3、制度文化是團隊全體成員共同遵守的最高目標。( )

　　4、習慣不是一種行為傾向。( )

　　5、溝通的三大要素：明確目標，達成共同協議，信息、情感和感情的傳遞。( )

　　6、社交活動的形式有打電話，聚會，送禮。( )

　　7、任何管理者同時也是一個被管理者。( )

　　8、愛和責任是優秀管理者的基本要素。( )

　　9、團隊是有共同目標有著分工而又相互協同的人群。( )

　　10、制定正確的企業發展戰略是企業提高核心能力的基礎。( )

二、定義訓練題(每題2分，共20分)

　　1、君子：

　　2、狗仔隊：

　　3、信心：

　　4、媒介：

　　5、團體：

　　6、適合：

　　7、拉攏：

　　8、純潔：

　　9、捏造：

　　10、柜子：

三、情景題和問答題(每題10分，共50分)

　　1、假設你是一位著名的時裝設計師，本周末就要開展你一年一度的服裝新款式設計展覽，可這時候，你的雇員和時裝模特們都要求你立即給他們增加傭金，你將如何處理?

　　2、一位客人到飯店來投訴：客人持飯店的足浴贈票券到四樓消費，贈券上寫明免一人足浴，但消費時服務員沒有說明只能洗中藥足浴，向其推薦了鮮花足浴，結帳時才知道不能免單，客人認為大廈有蒙騙行為。

　　如果你是一名主管，你應如何處理此事，怎樣避免此類事情的發生?

　　3、謝小姐大學畢業后不久在某公司就職，她性格開朗、活潑，朋友非常多。朋友多，電話自然也很多。謝小姐上班時總要接一些私人電話。接到朋友的電話，謝小姐總是很高興，她常常旁若無人地與朋友談笑風生，似乎總有說不完的話。可是，她沒有察覺到周圍同事們那帶有責備的目光。請問謝小姐應如何改善與同事的關系?

　　4學會贊美：用八句以上的話贊美你的高中同桌同學。

　　5、請說說留學的壞處與好處(各五條以上)。

四、案例分析題(每題2分，共20分)

　　案例一：

　　新民鐘表公司位于W市城鄉結合部，約有固定資產5000萬元，是一個擁有1090人的國有中型企業。公司自20世紀50年代成立以來，有過輝煌的歷史。進入90年代后，全國手表行業中除飛亞達、羅西尼等少數幾個企業經營情況尚好外，大多數企業經營狀況都不好、新民鐘表公司也出現了經濟效益惡化的局面。市輕工局撤換了企業原領導班子，經過競選。李茂盛擔任了公司總經理。李茂盛一上任就大刀闊斧地精簡機構，把公司科室人員由80人精簡到40人，加強了現場管理和質量管理。

　　新民鐘表公司主要產品是機械表和機芯。經市場調查，機械表在國內市場已不受歡迎。全行業銷售額呈逐年下降趨勢。公司年產機芯100萬只，主要賣給香港的中間商，每個機芯的售價在12.60—12.70元之間。由于沒有達到約1000萬只的經濟規模。每個機芯的成本為12.5元左右，比同行廠家高許多。公司生產的低檔機械表在省外根本賣不出去，在本省的市場占有率已由前幾年的10%下降到了5%，并且其主要購買對象在農村。

　　目前企業實際上已處于虧損狀態，李經理擔心，一旦香港中間商停止訂貨，企業將陷入更大困境。公司經過多次研究，認為必須搞多元化經營。為此，公司在廠區外租了幾間房和一塊空地，開設了餐廳與卡拉OK廳，建造了釣魚池和游泳池。并辦起了一個“新民渡假村”。公司還進入第一產業，辦了養豬、養鴿、養兔場。

　　公司了解到在距公司100多公里的山區，許多農民開采鐵礦砂非常嫌錢。李經理通過親自考察，并經全體員工討論，決定開辦新民鐵礦砂廠。在征得有關金融管理部門同意后，公司召開了全體職工大會。李經理在會上說：“目前公司嚴重虧損，機芯和機械表銷售情況不好，資金極為短缺。我們每個職工一定要認清形勢，團結一條心，黃土變成金。今天我動員大家集資自救，自力更生。我本人愿出l萬元。希望同志們在保證生活不受影響的情況下，自愿集資，不要勉強，我的保證集資款的利率高于銀行利息率。將來鐵礦砂廠贏利后，再按資分紅。盡快把鐵礦砂廠辦起來，就可以幫助公司解決當前發展的難題。”

　　在李經理的號召和帶動下，僅兩周時間，公司就集資100余萬元。再從各車間抽調了得力人員，經過緊張的籌備，半年后新民鐵礦廠就上馬了。開工第一個月贏利40萬元。李經理非常興奮地說：“我們現在是一、二、三產業并舉，農、工、商齊上，照這樣的勢頭發展下去，我們的公司是大有希望的。”

　　但是好景不長，過了不久半路上馬的鐵礦砂廠出了事故，山坡上的廢泥漿由于堆放過多，流進了農民的庭院，沖毀了幾間民房，環保部門勒令新民鐵礦砂廠停產并處以罰款。由于地理位置不好，游客不多，再加經營不善，“新民渡假村”也出現了虧損。公司的養殖業原來是由一個農大畢業生管理，但他認為公司沒有發展前途。不久前離職而去，這使得李經理及公司陷入了極度困難之中。

　　根據以上情況，完成下列單項選擇題：

　　1、從管理的角度來看，你認為李經理上任伊始首先應該抓什么工作?( )

　　A、精簡機構，現場管理和質量管理，將產品成本降下來。

　　B、市場營銷，把銷售隊伍和銷售策略抓好，其他都是次要的。

　　C、職工思想，只要把職工的干勁鼓起來，什么事都好辦。

　　D、企業經營總體戰略的制定，這影響與決定了企業的發展方向。

　　2、新民鐘表公司半路上馬鐵礦砂廠的決策是否正確?為什么?( )

　　A、正確，因為鐵礦砂廠每月可贏利40萬，解決了公司的燃眉之急。

　　B、正確，是李經理親自做過調研，并經全公司員工討論，符合科學決策程序。

　　C、錯誤，企業上下缺乏溝通，還沒有對辦廠達成共識。

　　D、錯誤，項目上馬未經科學有效的論證，對項目風險未作充分估計。

　　3、新民鐘表公司上馬鐵礦砂廠屬于以下哪一種決策類型?( )

　　A、戰略決策 B、日常決策 C、程序性決策 D、產品決策

　　4、你認為公司選擇的渡假村、養殖業和鐵礦砂廠這三個項目，在哪些方面存在著共同性與相互促進作用?( )

　　A、市場營銷 B、生產技術 C、日常管理 D、以上都不對

　　5、該公司多角化經營戰略失敗的最主要原因是什么?( )

　　A、上馬項目論證不夠充分，決策考慮不夠科學全面。

　　B、李經理對工作不夠投入，沒有依靠職工群眾力量。

　　C、企業優勢沒有正常發揮，抓住的機會未充分利用。

　　D、企業普通職工水平不高，缺乏高水平的科技人員。