廣告策劃精典范例一、前言
由于"快餐"種類的快速成長與其所來的沖擊,再加上快餐餐飲業被列為項策略性服務業的二名,已成為今日產業(服務零售業)行銷競爭最強烈的行業。
二、市場競爭態勢分析
在市場競爭態勢中,用市場區隔的方式將快餐行業區分為中式快餐與西式快餐兩種。中式快餐現以wa與cd為代表,西式快餐則以麥當勞、肯德基與比薩為其中的佼佼者。
西式快餐是由國外引進的經營方式,麥當勞是一家進入臺灣市場的快餐連鎖店,而比薩的成長相當迅速,在一內開了七家連鎖店,肯德基在炸雞方面具有獨特的口味,也占有獨特的市場區隔。
wa是一家以中式快餐為訴求的連鎖店;cd則是目前數量最多的速食連鎖店。
三、市場定位
麥當勞的市場優勢在于清潔(clean)、快速(fast)、品質(quality)、服務(service)、價值感(val-ue)。
·肯德基的市場優勢為商品的獨特口味。
·比薩的市場優勢為全家的快餐伙伴。以家庭成員為訴求對象。
·wa的市場優勢為中式傳統口味,并加上清潔的就餐環境。
·cd以顏色管理為市場優勢,并搭配小菜與牛肉面為主的商品定位。
四、行銷定位策略
行銷定位策略是行銷成功與否的重要關鍵。由于所有的行銷活動,包括銷售、廣告、促銷、訂價、商品生命周期、包裝、配銷及公關系均以市場定位為依據。
由麥當勞引進國際連鎖企業的經營,呈現競爭白熱化的市場態勢,在這多變的市場與競爭激烈的環境中,唯有建立強而有力的行銷定位策略,才能睜一條生存與發展的市場空隙。
茲將細節分述如下:
目標市場
根據市場情報顯示,以快餐產業的廠家而言,其最常采用的市場區隔方式是以"人口統計因素"為主,其他如地區因素、顧客心理因素與顧客消費行為因素等較少使用。
而在人口統計變數中,又以"齡"與"職業"最常被運用;西式快餐業者均以齡作為市場區隔的考慮變數;中式快餐業則以職業為市場區隔的變數。
麥當勞以輕人為主要目標市場(齡由歲~歲男、女性),比薩與肯德基則以家庭成員的消費客層為主要訴求對象。
wa與cd則定位在學生族與上班族的市場客層。
市場定位
·麥當勞:以輕、活潑作訴求,希望提供一個輕快的用餐環境。
·比薩:以高品質、高價格的定位,希望帶給消費者的印象是產品比競爭者較好,價格比競爭者較貴。
·肯德基:定位在"家庭成員的消費",提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛。
·cd:定位于強調提供上班族"快速、簡便"的用餐環境。
·wa:定位于中式快餐簡餐與外帶餐盒,并以快速自我選擇的環境,透過點心式產品的組合,來滿足消費者多樣化的需求。
由以上分析,可看出各連鎖店在市場定位上的做法均傾向于塑造"吸引目標客層的舒適用餐"印象訴求為定位策略。
其中,西式業者的策略多秉承授權母公司的原有風格,中式業者則積極在塑造自己的魅力與獨特風格。
五、行銷組合策略
商品定位
西式快餐業者,推廣的重點都在小孩子的需求層面,一方面希望培養小孩子從小吃快餐的習慣,另一方面也希望透過小孩子的帶動,能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務。,