其實洋酒是個很廣義的概念,只要外來的酒,都可以叫“洋酒”
我們中國人對洋酒的狹義看法通常是:將世界八大烈酒中的中國白酒、日本清酒去掉,剩下的六種稱之為“洋酒”
1、白蘭地,主產地是法國,原料是葡萄(跟我們通常說的紅酒不同的是,白蘭地是蒸餾過后的高度酒,紅酒只發酵不蒸餾),顏色多為金色偏紅
2、威士忌,主要有美國和蘇格蘭、愛爾蘭等,原料是麥芽或者加入玉米。具體還分單一麥芽型和調和型,口感區別挺大的。顏色大多以金黃色為主
3、伏特加,主要是俄國和北歐,原料是谷類或者加入土豆,酒很烈、度數高,沒有顏色,看著和中國白酒很像,基本就是酒精兌水的感覺
生命之水伏特加 96度高度烈酒
4、龍舌蘭,龍舌蘭這個名字本身是一種草,這個酒也就是以這種草為原料釀制,產地是墨西哥。一般也沒有顏色
奧美加(Olmeca )金標龍舌蘭酒
5、朗姆酒,以甘蔗為原料,所以也叫糖酒,主產地是中美洲加勒比海一帶的國家,一般帶著焦糖色
【世界朗姆酒大賽金獎】加勒海老船長朗姆酒
6、金酒,以杜松子為原料,所以又叫“杜松子酒”,主要是荷蘭跟英國,無色透明的
這幾種酒里面,白蘭地和威士忌多用于純飲,市場上主流的產品酒精度大致在40度上下;其他幾種酒在中國基本上作為雞尾酒的基酒來調,私人場合飲用的不太多見,大多見于酒吧里,比如著名的“長島冰茶”就是用后四種酒混在一起做基酒,再加入糖漿、檸檬汁、可樂、冰塊調制而成,當然你要純飲也可以,只要你能習慣那個口味(這些酒在產地國也是有純飲習慣的)
伏特加酒(Vodka)
芬蘭伏特加Finlandia芬蘭
紅牌伏特加Stolichnaya俄羅斯
綠牌伏特加Moskovskaya俄羅斯
皇冠伏特加Smirnoff俄羅斯
特基拉酒(Tequila)
凱爾弗JoseCuervoWhiteTequila墨西哥
金快活CuervoSpecialGoldTequila墨西哥
白金武士Conquistador墨西哥
利口酒(Liqueur)
佳連露GallianoLiqueur意大利
芳津杏仁Amaretto法國
君度Cointreau法國
飄仙1號Pimm"sNO.1英國
咖啡利口CoffeeLiqueur荷蘭
棕可可甜酒CremedeCacaoBrown荷蘭
杏仁白蘭地ApricotBrandy荷蘭
白可可甜酒CremedeCacaoWhite荷蘭
橙味甜酒TripleSec荷蘭
蜜瓜酒MelonLiqueur荷蘭
櫻桃酒Kirchwasser荷蘭
香草酒Marschino荷蘭
相關概念
威士忌
威士忌(Whisky、Whiskey),是一種由大麥等谷物釀制,在橡木桶中陳釀多年后,調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產地可以分為:蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。 威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。 威士忌百齡壇30年,連續奪得2004年和2005年的“國際烈酒挑戰賽”大獎,而百齡壇特醇威士忌則在2006年獲得金牌。
干邑
干邑是法國干邑或周邊地區生產的一種用葡萄釀造的白蘭地。干邑必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾,并在法蘭西橡木桶中密封釀制2年,才可稱作干邑。 “干邑[yì]”是法蘭西西南部的一個小鎮。在它周圍約10萬公頃的范圍內,無論是天氣還是土壤,都最適合良種葡萄的生長。因此,干邑是法國最著名的葡萄產區,這里所產的葡萄可以釀制成最佳品質的白蘭地。 對于法國人珍愛的白玉霓(Ugni Blanc)這種葡萄,大多數愛酒人士都贊不絕口。而事實上,用白玉霓釀制的單一品種酒可能酒體會較平淡,不過其酸度和低酒精度卻使它成為釀制干邑(Cognac)的理想原料。 法國干邑地區(Cognac)以其享譽全球的優質白蘭地而聞名遐邇,近年來更有再度高漲之勢,究其原因,部分是因其與美國說唱樂的高調合作以及在美國非裔社區的全面流行,另外也與其被急速擴張的亞洲市場尤其是中國所熱情接受有關。
芝華士
芝華士是全世界最早生產調和威士忌并將其推向市場的威士忌生產商,同時也是威士忌三重調和的創造者。成立時間為1801年,總部地點蘇格蘭阿柏丁。 2003年,獲國際雞尾酒大賽芝華士高地寶石品類金獎。2007年,獲Malt Advocate雜志年度混合蘇格蘭威士忌大獎。 2018年8月8日,芝華士和曼聯達成多年的全球合作關系。
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