職責一:中餐廳服務員崗位職責
1、服從部長領導,做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序,服務程序和衛生要求,努力提高服務質量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度。
4、分工不分家,團結協作,又快又好的完成接待任務。
5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。
6、上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。
8、上班時要控制情緒,保持良好的心態。
9、遇到客人投訴,應立即匯報上級領導解決,隨時滿足客人的服務要求。
職責二:中餐廳服務員崗位職責
1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;
2、按照服務程序程序招待客人;
3、與同事合作,保證餐廳之運作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對餐廳內之餐牌及酒水牌有一定的認識;
6、服從上級之指令及分配工作,如對工作有疑問應先盡快完成,最后再發問;
7、協助傳菜員上菜;
8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準,準時到崗、主動、微笑服務;
9、營業前準備一切用具并整理好服務工作臺;
10、準備好餐臺擺設,保持餐廳衛生清潔;
11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛生,客人離場后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;
12、負責將所有臟餐具送到洗滌間,分類擺放,及時補充餐具;
13、負責在客人結帳后轉臺,并重新擺好餐具接待新客人就餐;
職責三:中餐廳服務員崗位職責
1、準時到崗,接受任務分配。
2、負責開餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。
3、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。
4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
5、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能技巧。
7、遵守會所的各種規章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
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