企業食堂廚師工作職責

　　一、在后勤主管領導指揮下，負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質量。

　　二、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守;

　　三、服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮;

　　四、負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。

　　五、負責控制成本，節約燃料、節約食品物料。

　　六、負責每天搞好各區域清潔工作。

　　七、負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

　　八、服務周到，禮貌待人，做到領導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣;

　　九、遵守安全操作規范，合理使用操作工具，合理使用原料，節約水、電、煤氣;十、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，搞好廚房，餐廳衛生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒;

　　十一、進入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內不準吸煙，不準另搞標準開小灶;

　　十二、自覺遵守公司各項規章制度，努力鉆研業務，提高業務操作技能;

　　十三、服從主管調動，維護好廚房灶具、設備，協助員工餐廳服務員做好開餐準備。

　　十四、完成上級交給的其它任務。