餐飲部中餐廳領班崗位職責

中餐廳領班

　　一、層級關系

　　1、直接上級:中餐廳宴會主管

　　2、直接下級：中餐廳員工

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有兩年以上本崗位工作經驗。

　　2、熱愛本職，有較強的事業心和責任感，工作認真負責。

　　3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識 。

　　4、具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務工作。

　　5、身體健康、儀表端莊。

　　三、崗位職責

　　在餐廳主管領導下，負責本班組的服務管理工作，帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務。

　　1、對餐廳主管負責,督導員工嚴格履行崗位職責,按時按質完成上級下達的任務。

　　2、協助召開每日餐前會,負責員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個人衛生。

　　3、根據營業情況給本班組服務員分配工作任務，檢查本班組的對客服務工作保證提供優秀服務。

　　4、了解當日廚房特薦及供應情況,開餐時負責與廚房協調,保證按時出菜。

　　5、隨時注意餐廳動態,進行現場指揮、遇有重要客人要親自服務，以確保服務的高水準。

　　6、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領班間的溝通。

　　7、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到飯店的規定標準。

　　8、協助餐廳主管做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，以不斷提高服務員的服務技能。

　　9、了解熟悉各種會議的布置與臺型設計，掌握各種會議及宴會服務的程序，并對服務員予以督導監督。

　　10、妥善處理餐廳服務工作中發生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習慣并征徇客人我多后意見同客人建立良好關系、并將結果及時向餐廳主管匯報。

　　11、與客人和廚房保持良好的工作關系、及時向餐廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息不斷提高餐飲產品質量和服務質量。

　　12、定期檢查清點餐廳設備、餐具、布草等物品并將結果及時報主管。

　　13、完成餐廳主管布置的其他工作。