餐飲部西餐廳主管崗位職責

西餐廳主管

　　一、層級關系

　　1、直接上級：餐飲部副經理

　　2、直接下級：西餐廳領班及服務員

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務和管理工作三年以上經驗。

　　2、敬業愛崗，有較強的責任心和事業心，對工作認真負責。

　　3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務技能。

　　4、有較強的語言表達能力，及應便能力。

　　5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應便能力。

　　三、崗位職責

　　1、協助經理制定和實施工作標準、服務程序，并組織實施和落實。

　　2、根據餐廳營業時間，負責員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務的正常運轉。

　　3、協助經理制定員工的培訓計劃，并定期組織員工培訓，不斷提高服務員的服務技能技巧。

　　4、負責對餐廳領班和員工的考勤、考核和評估。

　　5、建立餐廳的物資管理制度，協助經理做好成本控制工作。

　　6、了解客情，并組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關系，加強產品促銷。

　　7、督促檢查下屬做好衛生和安全工作，確保達到飯店的規定標準。

　　8、參加重要賓客的接待，主動征求客人意見，及時匯報上級。

　　9、妥善處理餐廳的突發事件及賓客投訴，并與廚房做好協調工作。

　　10、參加餐飲部例會的做好上傳下達聽取并組織落實酒店及部門所下達的任務。

　　11、審核餐廳的營業收入報表，協助收款員做好結帳控制工作。杜絕發生舞弊行為。

　　12、完成上級布置的其它工作。