餐飲部副經理
一、層級關系
1、直接上級:餐飲部經理
2、直接下級:餐飲部主管
二、任職要求
1、具有強烈的事業心和責任感及高尚的職業道德。
2、身體健康,儀表端莊大方,氣質高雅,年齡30歲以上。
3、具有大學以上學歷或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理經驗,掌握餐飲各部門的崗位職責和工作程序;能夠根據市場變化和客人的需求,及時調整餐飲經營策略,善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預算管理知識,能編制餐飲預算。
三、崗位職責
1、協助部門經理做好各項工作,對經理負責并報告工作。
2、負責餐飲部員工的崗位業務培訓,督促餐飲部各崗位,有計劃的抓好培訓工作、提高全員業務素質。
3、負責督促前廳及廚房員工紀律、倡導民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況,并努力將各項易耗品費用降到最低點。
5、督促廚師長做好食品衛生成本核算、食品價格等工作,定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率,最大限度盈得利潤。
6、發展良好的客戶關系,滿足客人特殊需求,處理下級棘手的客戶投訴。
7、參加餐飲部經理交待的部門例會、提出合理化建議,匯報餐廳經營情況。
8、在部門經理離店期間或休息時,代行部門經理職責。
公司安全部門職責范圍有哪
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