涼菜小工
崗位職責:
一、服從上級廚師的工作安排,制作宴會,團隊,零點所有的涼菜品種。虛心學習,努力改進自身的工作質量和業務水平。
二、注意個人儀容儀表,個人衛生,食品衛生,用具衛生,涼菜間的環境衛生。
三、安全使用,保養本崗位的各種設施設備。保證設施設備的安全。
四、對照菜單和客情,檢查涼菜原料的售量和質量。保證食品出品的質量,份量。
五、經常檢查工作規的溫度,防止存放的食品霉變。
六、協助控制成本,嚴格按照操作規范進行工作,不能偷吃偷拿,并監督其他人員。
面點小工:
一、服從上級廚師的工作安排,制作宴會,團隊,零點所有的面點品種。虛心學習,努力改進自身的業務水平。
二、注意個人儀容儀表,個人衛生,食品衛生,用具衛生,涼菜間的環境衛生。
三、安全使用,保養本崗位的各種設施設備。保證設施設備的安全。
四、對照菜單和客情,檢查涼菜原料的售量和質量。保證食品出品的質量,份量。
五、經常檢查工作規的溫度,防止存放的食品霉變。
六、協助控制成本,嚴格按照操作規范進行工作,不偷吃偷拿,并監督其他人員。
沾板小工
[崗位職責]
一、負責食品原料的清洗,宰殺和加工,保證對客人的正常供應。
二、服從上級廚師的工作安排,當好沾板廚師的助手,虛心學習,努力提高自身的業務水平。
三、嚴格按照操作規范進行加工。注意原料的綜合利用,保證出凈率,避免浪費。
四、按照規格和程序漲發廚房所需的各類干貨,如鮑魚,魚翅等。
五、負責料頭原料加工,如去蒜皮,蔥皮根等。
六、注意自身儀容儀表,個人衛生和工作壞境衛生。
七、負責安全使用保養自己區域的設施設備,使其正常運轉。
公司安全部門職責范圍有哪
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