即將來臨的農歷二月初二,俗稱“龍抬頭”,是中國人的傳統節日。農諺有“二月二,龍抬頭,大囤滿,小囤流”,表達出對美好生活的期盼。有文章說,二月二日既然是龍抬頭之時,許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶,這天多食用春餅,叫做“吃龍鱗”。豫東二月二早上吃煎餅自然屬于“吃龍鱗”之列。煎餅年年要吃很多次的,不僅僅在二月二早上;但印象最深的還是小時候二月二吃的煎餅。記得姐姐已經出嫁,大哥已經成家。家中只有父母親、二哥和我四人。父親在生產隊喂牲口,很少在家。二月二早上,我燒火,母親拿出春節時留下的大油,用紅薯面摻鹽攪成稀稠適當的面糊。這攤煎餅的活兒就交給二哥了。當時沒有平底鍋,用普通的炒鍋不容易攤煎餅的。好在紅薯面含有淀粉,二哥又舍得用油,攤出的煎餅油滋滋的,好吃極了。周作人在《賣糖》一文中說:“小時候吃的東西,味道不必甚佳,過后思淆每多佳趣,往往不能忘記!痹虼蟾湃绱税。
我們家鄉二月二的吃俗是炒黃豆、爆米花、炒蝎子。面粉發酵切成小方塊,油鍋里炒,叫炒“蝎子。福州人二月二這一天要吃咸稀飯。原料是糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦皮、肉等。這是因為人民的生活并不富裕,平時很少吃到雞鴨魚肉等,只有在春節時才能大吃一番,但春節往往有好多食物吃不完,剩余食品又不能浪費,二月二便做大雜燴的稀吃。故且叫勤儉節約日吧!
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