餐廳營銷策劃及創意的技巧

開餐廳，不懂怎么營銷？下面這些瘋了的營銷，一周一個，八個玩法，可以玩倆月！每周一個活動，足夠你連續搞兩個月的促銷活動。

1、玩天氣

2、玩星座

3、玩鈔票

4、玩性別

5、玩穿著

6、玩打扮

7、玩人數

8、玩發型

下面一個一個來，純實操，不講道理！

一、玩天氣

玩天氣，今天下雨打六折，下雪打七折，夏天下雪免單。

這都是很粗暴的玩法，這個玩法的靈感來自于電話咨訊，當時連續有兩個讀者提出，關于天氣不好的時候，店里沒有生意的事情，一個是廣東省廣州市做西餐和下午茶的，下雨，雨季沒有人吃飯，還有一個是北方的一個客戶，他那里下雪，連續下雪。

只要是下雪下雨天氣不好就沒有生意，他們問怎么辦？

其實，這個很簡單的，只要天氣不好，那就和天去賭一把，而這種玩法，顧客是最喜歡的，為什么呢？

因為天氣是不可控的，也就是天氣不是店主能控制的，這個活動就是根據天氣來打折。

有人說，打這么低的折扣那還不如不干，其實你錯了，天氣不好的時候本來就沒有客人，店里冷冷清清的，沒人氣就沒有財氣，店里的財氣會越來越差，這是其一。

店里面即使一個人都沒有，你的費用也是照樣要產生的，房租水電人工一分錢不會少，原材料還會變的不新鮮，這些費用有沒有人都要發生，如果說，你賣出去，那就不一樣了，店里的人有活干，人氣好，還相當于增加員工的技能。

來了客戶多了一個和顧客溝通交流的機會，因為天氣不好的時候，你可以靜下心來和客戶去互動和交流。

這本身就是一個天賜良機。

大家天天哭著嚷著做營銷，做營銷，顧客送上門來了，你不去營銷你還想三想四么？

所以天氣影響是成本最低的影響，也是最劃算的影響，大家如果能把這個天氣玩好，可以用到一年四季，讓你天天數錢。

四季怎么玩？

你說呢，舉一反三！

二、玩星座

每天第一位顧客抽取當天的幸運星座，比如今天天蝎座就餐五折。

這個玩法其實之前有很多變通的辦法，這只是其中的一種。

他的優點是可以和顧客更好的互動，更好的傳播，有一個小小的秘訣在里面。

這個星座游戲最核心的一點，是要和朋友圈配合著一起來玩，單單只是星座打折，并沒有多大的意思，而且對店里面的影響力不會太大，我們做游戲或者做打折或者做營銷的最大目的，就是為了盡最大可能地去傳播。

所以你要想配合做好傳播這一個星座游戲，需要配合做一個，星座卡。

星座卡也就是星座海報，當你屬于這個星座的時候，你就要設計一個有顧客頭像名字和微信號的星座海報，讓他在他的朋友圈里轉發出去，最大可能的擴散你的傳播力和品牌影響力。

這才是星座卡的核心，而不單單只是在店里，給顧客就餐五折，這就糟蹋了我這個玩法，沒有領悟到精髓。

這個玩法，在這八個里面，屬于技術含量最高的，如果一旦學會并用好以后，它的傳播力度也是巨大的。他的影響力也是最持久，最驚人的，因為這涉及到顧客個人的形象問題，他們一定會把自己的代言海報發得到處都是。

三、玩鈔票

結賬的鈔票尾號是8的，一個8增值20%，兩個8增值50%，三個8增值100%；

這個游戲是我的一個讀者發給我的一個營銷策劃書里面的，這是別人給他做的一個策劃，他讓我看看合適不合適，我看了一下，覺得這個想法還是蠻不錯的。

但是在應用上，我把它做了一個改動，這個改動就是說你結賬的時候，如果，你用現金結賬，你的鈔票尾號是一個8，那就比如說100塊錢，就當120元用，如果要是兩個8，就當150用，三個8就當二百元用。

這個活動是基礎裝，完全是可以變通和無限放大的，放大后威力無窮。這里面有很多的變數，招數，不一定僅僅是上面說的這一種玩法。

這個，鈔票尾號幾個八，只是一個玩兒法的開頭和一個思維模式的啟發，你也可以把它變成一把鑰匙，真正的寶藏還在后面等你，打開這扇大門以后，你會發現，里面是一個阿里巴巴和四十大盜的藏寶洞。

四、玩性別

今天帶孩子的女性就餐，當場返還200元現金。

性別其實是最簡單的區隔，不一定非是性別可以是大人，小孩，老人，男性，女性還有其它的身份，比如說學生，壽星，護士，教師……

就像標題所說的，今天只要是帶孩子來吃飯的女性，一個女性帶著一個孩子來，當場就返給你二百塊錢的現金，作為你這天吃飯的獎勵。

你可以設定成，比如說一家三口，或者說，夫妻倆帶一個男孩，或者夫妻倆帶一個女孩？

那能不能再延伸一下？如果是夫妻倆帶著三胞胎，那今天吃啥都免費。

七胞胎？

不但免費，還送1000元免費餐券。

看到這里能不能看明白，所以說活動這個東西是可大可小，可伸可縮，它的大小和變數都在你的掌握之中。

不好意思，說了今天不講道理的，又講大道理了，還是講“術”吧。

嗯，不管采用哪一種方式，只要是你給別人贈送現金，可以采用兩種方式。

一種，是當場免單多少錢。第二種是把現金分成，比如說一張50元面值的4張券，可以來四次，每次抵用五十塊錢。

五、玩穿著

穿紅毛衣的打六折，穿紅內褲呢？

今天凡是來餐廳就餐的人，只要是穿紅毛衣的，全部打六折，你敢不敢這樣做？

如果敢做這個活動，你就成了，其實也真的沒有什么敢或者不敢，任何一個活動都是有營銷成本的，做廣告你還得交廣告費，是不是？

找人宣傳你還的給你發個紅包對不對？現在增加一個微信的粉絲都要三十塊錢的成本。

所以搞點有趣的好玩的游戲就可以，帶動整個餐廳人就餐的興趣，掀起整個餐廳互動活動的一個高潮，這僅僅是一個起點。

說的是穿紅毛衣，你是不是可以把它延伸一下？從顏色，到款式，都可以把它玩兒起來，如果年輕人多，你敢不敢玩兒個穿紅內褲免單呢！

所以玩兒的是心思，玩的是刺激，玩的是熱鬧，真正地掀起一個熱潮，當然如果餐廳里面，是以穩重的中老年顧客為主，那就不要玩粉紅內褲的游戲了。

六、玩打扮

穿高跟鞋滴女顧客就餐可享受七折，解放鞋呢？毛主席同款哦。

這個和上一個穿紅衣服的道理有異曲同工之妙。

其實也是做的一個顧客選擇問題，隨機性的抽出今天的消費者，比如說今天穿板鞋的可以打幾折，穿高跟鞋的可以打幾折，當然上面就說了，如果穿毛主席同款的解放鞋呢？

是不是可以免單？

不用想了……

當然可以，因為，你用腳趾頭想一想，這一天能有幾個穿解放鞋到你店里來吃飯？

這樣的話你會大大的刺激顧客的娛樂性，而且隨機性也非常強，他會想，今天我穿什么鞋才會中獎？

冬天穿露趾涼鞋怎么辦？也是免單嗎？

鞋怎么選？

可以抽一個顧客來抽取當天的標準，或者當天進門的第一個顧客穿的什么鞋，就以這個鞋子的款式作為今天的幸運鞋。

這本身就是游戲的一部分，明白？

哈哈，這么有趣兒的游戲，不但適合年輕人，中年人老年人也一樣可以玩，大家也會玩得不亦樂乎。

所以現在做餐飲做的就是互動，就是有趣，就是開心，讓大家都愿和你玩兒，才能有結果。

一個死氣沉沉的餐廳，既沒有人氣，也不會有財氣。

七、玩人數

3人（包含3人）以下到店消費，一律按照體重最輕者的體重數值（斤）結算。

這個最早是一個串串店在做的一個互動，好像是南京的一個冷鍋串串。

活動其實很簡單，就是顧客到店里來消費的時候，比如三個人來吃飯，大家就上秤，誰的重量最輕，就按他的重量去結賬？

舉個例子，三個炒雞大美女來吃飯，一個九十斤，一個八十斤，一個七十斤。[捂臉]還有90公斤的炒雞大美女[汗]。

吃完飯以后，不管他們一共吃了多少錢，就以體重最輕的那個人的體重70KG，那就是七十塊錢就可以了。

是不是很簡單？

這也很好玩，顧客來了以后，上秤稱，稱完以后就付款走人，有的人會說，那會不會讓他們吃太多？

其實有這個想法，你就已經敗得一塌涂地了。人最重要，看的就是格局和視野，有很多人做事沒有格局，他老是做小店，開來開去開幾十年還是一個小店主，就是這個原因。

就像前幾天有一個朋友，問有沒有充值100萬的方法，我們同事給她說，充值100萬的話，搞這樣子一個活動，成本也得至少二三十萬，這也是最低了。而且這個都是返還顧客和做互動本身的運營成本。

他說，難道說，如果充值100萬的話，我只能拿到80萬，那20萬就沒有了？

我說，難道你以為，搞個活動充值100萬你就能收到100萬，一分錢都不花嗎？

八、玩發型

扎雙馬尾的打折，一人9折，兩人8折，以此類推

這個活動最早是在朋友圈里看到的，后來北�？爵~的老宋也用過這個招數。還有威�？救庖灿眠^這個招數。

這個招數有一個顯著的特點，他適合店里面的顧客有精準定位的，最好客戶群體是年輕的群體，來的18到30歲以下這個群體，對這個活動是最最感冒，而且玩起來是最嗨的。

它能夠在有效的精準顧客群體里面，造成大量的病毒式傳播，引發顧客快速來店消費。

同樣，這個活動的預熱也非常重要，預熱的時間越長，積累起來爆發力越足。

另外配合店里面要有足夠嗨的人一起玩，店里面的女服務員，服務生都要自扎并配合拍照，還有朋友圈的轉發，還有小視頻，這些對你的組織能力沒有太高的要求，但對執行力要求非常高。

只要放開去玩，這個活動的效果是非常好的。

他的操作很簡單，就是你在活動的當天，扎了雙馬尾的照片，轉發到你的朋友圈里，告訴大家我在某某店吃烤肉，扎了馬尾辮，可以享受八折就可以了。

這個提前的工作要做充分，準備馬尾的照片，還有活動的標準，提前發到朋友圈里，做好預熱，這個活動一般都可以玩的很嗨。

其實所謂的營銷，就是營銷人性，雖然今天的文章，術的成分非常大，幾乎占到99%，但是，還是建議大家從產品方面，多去用心，而不是僅僅想搞個方案，搞個營銷策略，搞個方法，就能做好生意。

即使用心，每個人用出來效果也不一樣，另外還有最重要的一點，就說，要把術用好的話，那對“道”的層次要求更高，因為有“道”的人玩起術來才會走正途，沒有道的人玩兒起術來會誤入歧途，就像葵花寶典的第一頁一樣，打開就可以看到，欲練神功必先自宮，其實很多人，在營銷之前就自宮了。